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Béatrice SEL MOREAU

GENNEVILLIERS

Résultats examens 2026

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En résumé

Mes compétences :
Formation
Formation qualité
HACCP
Hôtellerie
Hygiène
Hygiène alimentaire
Qualité
restauration

Entreprises

  • Le Royal Monceau, Raffles Paris - Assistante Directeur des Achats en charge de l'Hygiène et la Qualité

    2012 - maintenant

  • Le Royal Monceau, Raffles - Coordinatrice Hygiène et Qualité

    2010 - 2012

  • Concorde Hotels & Resort - Coordinatrice Hygiène et Qualité

    2007 - 2009 Mise en place et suivi de la démarche HACCP

    Rédaction du plan de maîtrise sanitaire pour les 6 hôtels (restauration commerciale et collective)

    Formation de l’ensemble du personnel de la restauration des hôtels (500 personnes) aux bases de l’hygiène

    Réalisation des audits d’évaluation et de suivi en collaboration avec le cabinet de conseil

    Suivi de la qualité des fournisseurs

    Mise en place des plans d’analyse microbiologiques

    Coordination des relations avec les services officiels

  • InterContinental Paris Le Grand - Coordinatrice Hygiène et Formation

    2004 - 2007 Réalisation des audits d’évaluation et de suivi de la mise en place des démarches HACCP au sein des hôtels

    Formation de l’ensemble du personnel de la restauration aux bases de l’hygiène et à la réglementation

    Mise au point de grilles d’audit pour les évaluations internes

    Suivi de la qualité des fournisseurs

    Mise en place du système documentaire qualité au sein des établissements de restauration d’InterContinental Hotels Group.

  • VETHYQUA Sécurité Alimentaire - Ingénieur Conseil Hygiène et Sécurité alimentaire

    2003 - 2004 Formations :
    - aux bases de l’hygiène,
    - à la réglementation sanitaire
    - à l’HACCP
    - terrain pour la validation des procédures de maîtrise et de contrôles

    Animation de groupes de travail pour la mise en place de démarches HACCP.

    Conception du système documentaire et des affichages personnalisés.

    Réalisation de dossiers de demande d’agréments sanitaires CE.

    Mise au point des grilles d’auto contrôle permettant la pérennisation du système.

    Audits d’évaluation et de suivi de la mise en place de la démarche HACCP

Formations

Réseau

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