Benoît DE SARRAU

En résumé

Entreprises

• Eléphant Vert - Directeur Technique

  2017 - maintenant

• CTCPA - Chef de projet microbiologie

  Paris Cedex 14 2017 - 2017 Gestion de projets de recherche collective et réalisation d'essais/études en prestations de service pour des partenaires industriels :
  
  - Chiffrages et propositions techniques
  - Suivis des mises en places expérimentales
  - Rapports d'essais

• Xurian - Directeur de laboratoire

  2013 - 2016 De début 2013 à fin 2016, j'ai été en charge de la R&D chez Xurian environnement. Mes missions se sont concentrées autour de la recherche, du développement et de la production de bactéries d’intérêt pour des applications agricoles.
  Cette expérience m'a permis d'acquérir de nombreuses compétences :
  
  - Installation de laboratoires de R&D
  - Dimensionnement et création d'un site de production de microorganismes
  - Recherche de financement (AFT, APPI, CIFRE...)
  - Gestion de projet R&D biostimulant/biocontrôle/environnement
  - Rédaction de demandes d'AMM
  - Management d'une équipe de production et de R&D

• INRA/Naturex - Expertise

  2010 - 2011 Caractérisation d'activités antimicrobiennes d'extraits végétaux sur des flores d'altération des produits carnés.
  - Etude préliminaire et mise en place du projet.
  - Protocole expérimentale et réalisation des essais.
  - Réflexion sur la suite du projet en cours (pathogènes, produit fini...)

• INRA - Doctorant

  Paris 2010 - 2012 Réponse physiologique de Bacillus cereus au froid en l'absence d'oxygène.
  
  Développement des connaissances concernant la capacité de contamination de B. cereus en condition de conservation de produits de 5ème gamme (froid et absence d'oxygène) :
  
  - Mise en évidence de nouveaux paramètres à intégrer dans les outils de prédiction de durée de vie des aliments.
  - Effet synergiques de paramètres physico-chimiques sur les propriétés de croissance.
  - Influence de la composition d'un aliment sur la physiologie de la bactérie.
  - Identifications et mesures de critères objectifs d'adaptation au froid et/ou à l'absence d'oxygène.

• CSL - Chargé de projet

  2009 - 2009 Mise en place d'un procédé de conditionnement sous atmosphère modifié, de l'étude du produit et process à l'industrialisation et mise en place sur ligne de production.
  
  - Respect des critères de vieillissements organolpetique et microbiologique.
  - Achat d'une nouvelle conditionneuse sous atmosphère modifiée
  - Intégration dans la démarche qualité de l'entreprise.
  - Production

• Université de Trondheim - Chercheur assistant

  2008 - 2008 Etudes de la dégradation enzymatiques du Calanus finmarchicus dans l'objectif de qualifier une source de nourriture utilisée en ferme piscicole et d'en mesurer l'impact sur la nutrition des poissons.
  
  - Mesure d'activités lipolytique et protéolytiques.
  - Influence des procédés de conservation sur les activité enzymatiques.
  - impact sur la qualité de l'aliment.

Formations

• Ecole Nationale Supérieure D'Agronomie Et Des Industries Alimentaires

  Dijon 2006 - 2009 Microbiologie

Réseau

• Delchier NICOLAS

• Géraldine MAYNAUD

• Gérémy CLAIR

• Maryline PONVIANNE

• Michel JOBIN

• Monia ES- SNOUSSI

• Nathalie ARVY

• Pascal GUIDICE

• Raphaelle TOURDOT

• Stéphane RONCERAY