2009 - 2014- Management d’une équipe de 8 personnes
-Assurer la responsabilité de la bonne marche de la cuisine
-Optimiser les résultats relatifs au fonctionnement de la cuisine.
-Garantir la sécurité des clients
- Participer au recrutement de l’équipe cuisine.
- Organiser le travail des collaborateurs del’équipe cuisine .
- Garantir aux clients un risque minimal en matière de sécurité et d’hygiène.
- Gérer le coût matière en respectant ,le budget, les fiches techniques, les règles
de stockage .
-Suivre la transformation des denrées,alimentaires et contrôler les achats des
produits alimentaires et d’entretien.
- Gérer les plannings de l’ensemble des collaborateurs cuisine dans le cadre
du budget établi.
-Formation plan de maitrise sanitaire
