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Bruno BARBOTTE

BEDEE

En résumé

Pas de description

Entreprises

  • CONVIVIO - CHEF GERANT

    BEDEE 2016 - maintenant
  • Ds restauration sirf - Commercial rhd

    2014 - 2016
  • TAVERNE MAITRE KANTER - RESPONSABLE DE PRODUCTION

    2009 - 2014 - Management d’une équipe de 8 personnes
    -Assurer la responsabilité de la bonne marche de la cuisine
    -Optimiser les résultats relatifs au fonctionnement de la cuisine.
    -Garantir la sécurité des clients
    - Participer au recrutement de l’équipe cuisine.
    - Organiser le travail des collaborateurs del’équipe cuisine .
    - Garantir aux clients un risque minimal en matière de sécurité et d’hygiène.
    - Gérer le coût matière en respectant ,le budget, les fiches techniques, les règles
    de stockage .
    -Suivre la transformation des denrées,alimentaires et contrôler les achats des
    produits alimentaires et d’entretien.
    - Gérer les plannings de l’ensemble des collaborateurs cuisine dans le cadre
    du budget établi.
    -Formation plan de maitrise sanitaire
  • Bistro gaulois - Responsable de production

    1995 - 2009

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau