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Bruno DESILE

Courbevoie

Résultats examens 2026

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En résumé

Motivé, polyvalent, ambitieux, la qualité et la satisfaction de mes clients seront mes principaux axes de travail. Je cherche à me rapprocher de mon domicile (région rouennaise).

Mes compétences :
Maîtrise Word et Excel
Sauveteur secouriste du travail

Entreprises

  • Elior - Responsable de production

    Courbevoie 2013 - 2014 - Cuisine centrale de 7000 repas par jour
    - Suivre et encadrer les équipes de productions dans les différents ateliers
    - Faire respecter l' HACCP et les procédures internes
    - Coordonnées les différents ateliers
    - Objectif qualitatif sur la prestation
    - Réintroduction d'un maximum de fabrication " MAISON " dans les menus
    - Gestion des planning de personnel en fonction de la production

  • Recherche emploi en restauration - Recherche un emploi de Manager/Directeur

    2013 - 2013

  • Recherche d'un emploi - Recherche d'emploi pour une reconvertion

    2011 - 2013 J'ai effectué un bilan de compétences en vue d'une reconvertion dans la grande distribution, cela n'a pas fonctionné car je ne suis pas diplomé d'ecoles de commerces.
    Je reviens donc à mes premiers amours, "la restauration".

  • OCRS - Directeur de production

    2002 - 2011 - Cuisine centrale de 25000 repas jours
    - Encadrer une équipe de production de + 40 personnes
    - Motiver, écouter, former, informer
    - Achats
    - Organisation de la production, planning prod et personnel
    - Respecter et faire respecter réglementation et procédures
    - Savoir participer à la production en cas de suractivité
    - Création de "plan de production et bon de livraison" sur excel
    - Mise en place de l'HACCP, jusqu'au recrutement d'une responsable qualité

  • COMPASS - Responsable de production / directeur adjoint cuisine centrale

    Châtillon 1991 - 2002 -Cuisine centrale de 6000 repas/jours certifiée ISO 9000, avec la gestion du personnel de restauration des 22 écoles de Dreux et le portage de repas à domicile.
    -Encadrer une équipe de 80 personnes, motivation, écoute, formation, information
    -production, planning production et personnel
    -Appliquer et faire appliquer réglementation et procédures
    -avoir participer à la production en cas de suractivité

Formations

Réseau

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