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Caroline CHESNEAU-GUILLEMONT

PARIS

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
Nutrition
Veille scientifique

Entreprises

  • Bel Industries / INAPG - Projet Ingénieur (2 mois)

    maintenant Projet de développement d'un nouveau dessert lacté dans le cadre d'un projet de groupe de 10 étudiants de l'Agro Paris.

  • Nestlé France - Chef de projet Nutrition

    Marne La Vallée Cedex 2 2011 - maintenant Septembre 2011 – Poste actuel
    Noisiel, Ile de France

    - Proposition et gestion au quotidien de la mise en œuvre de la démarche Nutrition/Santé/ Bien-être de Nestlé France dans tous ses aspects : produits, communication, formation des collaborateurs, relations extérieures
    - Orientation des actions d’innovation et de rénovation des produits
    - Responsable de la stratégie de communication auprès des professionnels de santé et de sa mise en place opérationnelle : Internet, congrès, salons, presse spécialisée
    - Réalisation des évaluations nutritionnelles en interne, des suivis de marques et comparaison avec la concurrence
    - Formation Nutrition des équipes Marketing
    - Développement des supports de communication et mise en place des plans de communication liés à leur diffusion
    - Interface avec les services réglementaires et juridiques pour la mise en place des communications produits.

  • Alcimed - Consultante

    PARIS 2007 - 2007 - Elaboration de dossiers scientifiques : recherches, analyses, synthèse puis élaboration de recommandations stratégiques
    - Définition de positionnement et de discours santé
    - Identification des Key Opinion Leaders en nutrition
    - Mise en place de relations avec des experts scientifiques et réglementaires (France, USA, Europe) pour les clients

  • Bongrain l'Alliance - Ingénieur nutritionniste

    2007 - 2011 Groupe Soparind Bongrain : spécialités fromagères et laitières, produits sucrés, charcuterie et produits de la mer.

    Direction Nutrition Santé, siège social (78).

    Mon métier se situe à l'interface entre la nutrition, le marketing et la réglementation :

    - Définition de concepts scientifiques et élaboration de recommandations pour optimisation des produits
    - Mise en place de collaborations scientifiques avec des experts en nutrition (France + Europe)
    - Représentante Groupe auprès des instances interprofessionnelles (France + Europe) sur les enjeux de nutrition, les Profils Nutritionnels et les allégations
    - Mise en place d'une charte d’engagements de progrès nutritionnel (PNNS) : définition des engagements, constitution du dossier, relation avec les Ministères impliqués (France, www.sante.gouv.fr/IMG/pdf/ptit_louis_publique.pdf)
    - Traitement des demandes consommateurs (CRM) sur les questions de santé et de nutrition
    - Constitution de dossiers scientifiques complets d’allégations de santé EFSA (article 14)
    - Elaboration des communications nutritionnelles, en s’assurant de la validité scientifique et de la traduction consommateur (packs, brochures, leaflets, publirédactionnels, rubriques Internet)
    - Chef de projet pour l'Institut Fromage et Santé, pour une cible professionnels de santé
    - Responsable de publication de lettres d’information scientifique pour la Direction Générale Groupe + directions marketing et R&D (4/an)
    - Gestion de collaborations avec une société de conseil et d'agences de communication
    - Création et animation de formations en nutrition des équipes R&D et marketing (France, Europe, Afrique du Nord)

  • Bongrain l'Alliance (siège) - Stagiaire 6 mois - Direction Innovation Stratégie Produit

    2006 - 2006 - Analyse des enquêtes de consommation nationales (France, Europe)
    - Identification de leviers d’action nutritionnels sur les produits fromagers
    - Réflexion stratégique sur les axes de communication, les arguments de soutien d’allégations et les messages nutritionnels des marques
    - Réalisation d’audits nutritionnels et détermination de besoins nutritionnels

  • McGill University, School of Dietetics and Human Nutrition, Montreal, Canada - Stagiaire de recherche 6 mois

    2005 - 2005 Réalisation d’une étude pilote portant sur des stratégies alimentaires et comportementales pour la mise en place d’un programme d’aide à l’amaigrissement durable.
    Définition du protocole expérimental, recrutement des sujets, suivi de l’étude, analyses et exploitations des résultats.

    Food Consumption patterns to reduce and prevent obesity, D. Booth, L. Thibault, C. Chesneau, http://www.slidefinder.net/2/2b27nov08_mcgill/9104889
    Symposium (April 2006) : http://epapers.bham.ac.uk

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