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Caroline PENSIVY

GRASSE

En résumé

Mes compétences :
Créative
Recherche et Développement
Analyse sensorielle
Gestion de projet
Marketing
Agroalimentaire
Innovation

Entreprises

  • Robertet - Aromaticienne

    GRASSE 2014 - maintenant
  • Synergy Taste UK - Aromaticienne

    2014 - 2014
  • Synergy Taste UK - Aromaticienne Junior Salé

    2012 - 2014 -Développement de top-notes et mix pour différentes applications (snacks, bouillons, soupes, plats cuisinés, sauces…)
    -Développement proactif et réactif d’arômes (poulet, bœuf, porc, produit laitiers, légumes, épices…)
    -Soutien de l’équipe sucré dans la création d’arômes (fruits, vanille, café, chocolat…)
    -Développement d’arômes au profil spécifique pour l’Amérique du Sud et l’Asie
    -Optimisation des recettes (réduction des coûts, remplacement de matières premières, adaptation des recettes pour différentes applications)
    -Travail en partenariat avec les différents sites Synergy en Europe et dans le monde (Brésil et Thaïlande)
    -Interaction avec les différents services : analyse sensorielle, recherche analytique, applications, qualité, production, achats…
    -Participation aux dégustations (contrôle qualité, analyse sensorielle, sélection arômes dans applications)
    -Contact avec les fournisseurs de matières premières, maisons d’arômes et clients
    -Veille sur les tendances, nouvelles technologies et réglementations
  • Unilever - Flavour Application Technologist

    Rueil-Malmaison 2011 - 2012 Flavour Application Technologist (Assistant Manager) au sein de l'équipe globale Flavour Application pour Spreads and Dressings aux Pays-Bas.
    Projets à échelle mondiale et européenne sur une large gamme de produits : mayonnaise, sauces salades, margarine et produits à tartiner (Fruit d’Or, Flora, Hellmann’s ou Amora…)
    -Sélection et application des arômes dans différentes matrices, en tenant compte des contraintes de production pouvant avoir un impact sur la performance de l’arôme dans le produit fini.
    -Gestion de la bibliothèque des arômes (optimisation, gestion du stock, gestion des envois des arômes pour les essais pilotes et industrielles, développement de nouveaux arômes)
    -Interaction avec les technologistes, marketing, analyse sensorielles, achats…
    -Participation aux essais pilotes
    -Conseil dans le choix des arômes à utiliser selon le produit pour les développeurs
    -Contact avec les fournisseurs d’arômes
    -Veille sur les nouvelles technologies d’arômes
  • Panzani Lustucru - Stage Ingénieur Assistante chef de projet sauces et plats cuisinés

    2010 - 2010 -Travail au quotidien de formulation, recherche de fournisseurs et dégustation.
    -Formulation de sauces (sauces blanches et à base de tomates, sauces pour risotto), doypacks, panzacups et lunchbox
    -Travail sur un projet de rupture (problèmatique de texture, goût et couleur)
  • Nactis - Apprentie Aromaticienne

    Bondoufle 2010 - 2011 -Travail au quotidien de développement proactif et réactif pour diverses applications dans les domaines du salé et du sucré.
    - Développement de la gamme d'arômes pour le marché asiatique
    -Utilisation des techniques d'extraction et d'identification
    -Participation aux dégustations
  • Sensient Flavor Bletchley (Angleterre) - Stage Assistante Laboratoire Création Arômes et Laboratoire R&D Extraits Naturels

    2009 - 2009 -Développement et formulation Proactif et Réactif d’arômes (arômes salés pour snacks et arômes sucrés pour boissons, confiseries…)
    -Recherche d’un nouveau procédé permettant d’extraire l’huile essentielle de pamplemousse sans terpènes en évitant l’apparition de cire. Travail à l’échelle laboratoire et pilote.
  • Groupe CECAB - Stage Assistante Responsable Développement Produits Surgelés

    2008 - 2008 Collaboration et soutien à la mise en place de nouveaux produits élaborés:
    -travail au quotidien de formulation et de dégustation de produits
    -collaboration sur deux projets de recettes améliorées à base de légumes
  • CARGILL Flavor - Stage technicienne contrôle qualité

    2007 - maintenant Réalisation des tests microbiologiques sur les arômes alimentaires.

Formations

  • ISIPCA

    Versailles 2010 - 2011 master 2 option arômes alimentaires
  • Ecole Biologie Industrielle Cergy (Cergy Pontoise)

    Cergy Pontoise 2006 - 2010 Procédés/R&D Agroalimentaire

Réseau