Cécile FERCOQ

En résumé

Entreprises

• Dole Packaged Foods Europe - NPD and Product Development Manager

  2018 - maintenant

• Findus - Chef de Projet R&D Produits de la mer

  Noisy-le-Grand 2015 - 2017

• Nestlé - Chef de Projet Recherche et Développement Crèmes Glacées

  Marne La Vallée Cedex 2 2012 - 2015
  Chef de Projet Développement Crèmes Glacées- Usine Nestlé Grand Froid, Beauvais Gestion et suivi de projets :
  
  Reformulations et développement de recettes de crèmes glacées et sorbets :
  - Reformulation de 80 recettes de mixes dans le cadre d’un projet d’harmonisation européenne :
  i. Rationalisation de matières premières et optimisation des recettes
  ii. Suivi des essais pilotes, évaluation des tests de conservation ,suivi et gestion des essais industriels et des premières productions. *
  
  - Développement et lancement de 4 nouvelles références sur la gamme La Laitière® (gamme GMS et RHF)
  
  - Développement de 3 références bacs (gamme La Laitière®) et 3 références cônes (Extrême®) pour 2015
  
  - Contretypage et développement de matières premières :
  
  - Gestion de l’implémentation du système SAP-RM au niveau de l’usine de Beauvais : système interne Nestlé® de gestion des matières premières et des recettes, partagé au niveau mondial
  

• Nestlé Grand Froid (Usine Crème Glacée), Beauvais, OISE - Chef de projet Recherche et Développement stagiaire

  2012 - 2012 Gestion et suivi de deux projets transversaux :
  
  Reformulation de recettes mixes de l’usine (La Laitière®, Extrême®, Export)
  - définition des conditions spécifiques de stockage et d’utilisation des nouvelles matières premières
  - mise en place et suivi d’essais industriels et mesure de process capability sur lignes de production
  - évaluation des besoins pour l’implémentation industrielle (estimations des tonnages, gestion de la période de transition, coûts des matières premières, recherche d’autres fournisseurs potentiels)
  - travail en collaboration avec les services Investissements, Logistique, Production, Achats, Marketing
  
  Passage en colorant naturel : substitution du colorant E120 (rouge carmin) dans cinq recettes sorbets et crèmes glacées gammes La Laitière® et Extrême®
  - recherche d'un contre-typage et reformulations
  - travail en collaboration avec les services Qualité, Affaires Réglementaires et Achats
  

• Usine Nestlé Grand Froid (Crème Glacée), Beauvais, Oise - Assistante chef de projet Recherche et Développement

  2011 - 2011 analyse de la valeur associée aux formulations de crèmes glacées et sorbets gamme La Laitière®
  - proposition de recettes de substitution pour optimisation des coûts
  - mise en œuvre de tests pilotes et de déviations sur ligne de production
  - suivi des tests d’évaluation associés (Heat Shock, test de fonte, shrinkage)
  - reporting auprès de la plateforme projet (Marketing France, Achats)
  - mise en œuvre industrielle d’une nouvelle formulation du parfum Vanille 1 litre La Laitière®
  

• Usine Saint-Lambert des Bois, Nestlé Waters, Yvelines (78) - Opérateur

  2010 - 2010

• Centre de Recherche et Développement en Horticulture de Saint-Jean-sur-Richelieu, QUEBEC - Technicienne Recherche et Développement

  2009 - 2009

Formations

• Ecole Nationale Supérieure De Chimie, Biologie Et Physique (ENSCBP) (Pessac)

  Pessac 2009 - 2012 Ingénieur Agroalimentaire
  
  Biologie-Alimentation, spécialité Management Intégré, QHSE et Développement Durable

• IUT Créteil Paris XII IUT

  Creteil 2007 - 2009 DUT Génie Biologie, option Industries Alimentaires et Biologiques

Réseau

• Amandine MICHENAUD

• Anne-Sophie BOURASSEAU

• Cécile FRÉMONT

• Delphine LACOSTE

• Jérémy SERRES

• Léa N'GUEMA

• Rémy GIBEAUX

• Sarah ALIVON

• Vincent LAFAYE

• William PICHOIR