Menu

Cédric VIÉ

Fes

En résumé

Après des études universitaires et plusieurs expérience dans divers contextes de restauration, j'ai crée mon entreprise de conseil en septembre 2008.

En janvier 2011, un nouveau partenaire me rejoint : Eric De Royer, consultant en ingénierie de restauration et buanderie. Avec une longue carrière de 40 ans, il a réalisé de nombreux projets d'hôtels et de restaurant en France et au Moyen Orient.

Nous intervenons dans de nombreux domaines du conseil tels que :
-la CONCEPTION
-l'AUDIT
-l'ASSISTANCE TECHNIQUE
-la FORMATION
-l'HYGIÈNE ET l'HACCP
-en FRANCE ET à l'INTERNATIONAL

Nous apportons aux clients nos connaissances des métiers de la restauration et de la buanderie, et des domaines de l'ingénierie et de la contruction de bâtiments professionnels.

Je suis aussi chargé d'affaires ingénierie de restauration au sein d'un bureau d'études TCE situé à Clermont-Ferrand, Euclid Ingénierie : http://www.euclid-ing.fr/index.php .

Mes compétences :
restauration
Conception
Audit
Formation
HACCP
Conseil

Entreprises

  • ISTHIA - Chargé d'enseignement vacataire

    Fes 2012 - maintenant Je dispense un cours intitulé : "Conception et organisation des systèmes de production".
    Je suis aussi jury d'examen pour l'UE " Mémoire de recherche".
    Mes activités au sein du Cetia concernent les promotions licence 3 "hôtellerie restauration" et Master 1 et 2 "management et ingénierie de la restauration".
  • EUCLID INGENIERIE - Chargé d'affaires ingénierie de restauration-buanderie

    Beaumont 2011 - maintenant
  • Lycée Hôtelier de Toulouse - Professeur de cuisine et technologie culinaire

    2011 - 2012 Depuis Janvier 2011, j'interviens auprès de cet établissement en tant que professeur remplaçant.
    Ceci me permet de :
    -transmettre mon savoir à des jeunes, tout en étant en phase avec le métier,
    -entretenir mes connaissances du métier,
    -rencontrer de futurs professionnels,
    Tout en étant toujours disponible pour mon activité de conseil.
  • CEDRIC VIE CONSULTANT - ENTREPRENEUR INDIVIDUEL

    2008 - maintenant -CONCEPTION
    -AUDIT
    -ASSISTANCE TECHNIQUE
    -FORMATION
    -HYGIÈNE ET HACCP
    -FRANCE ET INTERNATIONAL

    EN COURS :
    CONCEPTION EN AFRIQUE NOIRE ET MAGHREB
  • EPIC RESTAURATION - Consultant/Bureau d'études

    2008 - 2008 -REALISATION D'ETUDES DE CONCEPTION DE CUISINE PROFESSIONNELLE
    -REALISATION DE CAHIER DES CHARGES (CCTP)
  • BONNET INTERNATIONAL - Technicien bureau d'études

    2007 - 2008 -CONCEPTION DE PROJET DE RESTAURATION
    -REALISATION DE CHIFFRAGE DE PROJET DE RESTAURATION
    -REALISATION DE PLANS D'EXECUTION
    -SUIVI DE COMMANDE DE MATERIEL PROFESSIONNEL
    -SUIVI DE CHANTIER A DISTANCE

    PROJET INTERNATIONAUX :
    -ARABIE SAOUDITE
    -EMIRATS ARABE UNIS
    -JAPON
    -ESPAGNE
    -RUSSIE
    -ALGERIE
    -...
  • BONNET TOULOUSE - Technicien Bureau d'études

    2006 - 2007 -CONCEPTION DE PROJET DE RESTAURATION
    -REALISATION DE CHIFFRAGE DE PROJET DE RESTAURATION
    -REALISATION DE PLANS D'EXECUTION
    -SUIVI DE COMMANDE DE MATERIEL PROFESSIONNEL
    -SUIVI DE CHANTIER A DISTANCE

    PROJETS EN REGION MIDI PYRENEES

Formations

Réseau