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Céline HOFLEITNER

Vernon

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Résultat municipales en Haute-Savoie

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire

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Entreprises

  • Groupe SEB - Chef de Projet Innovation - Pôle Performance Culinaires

    Vernon 2011 - maintenant Gestion de projets recherche pluridisciplinaires
    Interactions avec le marketing et l’industrie
    Planification et réalisation d'essais industriels
    Etudes de faisabilité technique et budgétaire
    Création de protocoles de mesure en laboratoire
    Encadrement de techniciennes de laboratoire et stagiaires
    Collaboration avec des universitaires et partenaires de recherche
    Mise en place d’une veille scientifique comme source d’innovation
    Rédaction de brevets (6 brevets)
    Rédaction de dossiers CIR

  • Groupe SEB - Chef de projet innovation - Pôle Performance Culinaire

    Vernon 2011 - 2011 Recherche bibliographique sur la transformation des aliments à la cuisson
    Caractérisation des produits et des prototypes
    Réalisation de séries d’essais en interne et externe

  • Food science Lab, Ryerson University, Toronto, Canada - Chargée de recherche (stagiaire)

    2010 - 2010 Mission de 5 mois

    Sujet : Suivi du relargage d'arômes dans les émulsions eau-dans-huile de type Pickering

    Recherche bibliographique sur les émulsions de type Pickering et sur le relargage d'arômes
    Mise en place du protocole des expériences
    Expériences et traitement des résultats

    Technologies utilisées : homogénéisateur, RMN, CPG

  • AgroSup Dijon - Chargée de projet recherche en collaboration avec Barry Callebaut

    DIJON 2010 - 2011 Analyse de la composition de différents beurres de cacao (indices, AG, TG)

    Compréhension du rôle de la lécithine dans le chocolat dans la texture, la fonte en bouche, l'appréciation des consommateurs ainsi que dans le process de fabrication.
    Comparaison avec d'autres émulsifiant.

    Mise en place d'analyses sensorielles

    Matériels utilisés : CPG, RMN, rhéomètre,..

  • Laiterie Carrier - Ouvrier de production

    2009 - 2009

  • AgroSup Dijon - Projet de recherche en collaboration avec Distriborg

    DIJON 2008 - 2009 Travail de recherches bibliographiques sur la matière grasse utilisée en biscuiterie.

    Comparaison du beurre et de l'huile de palme d'un point de vue nutritionnel, physico-chimique et fonctionnel.

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