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Groupe Poult - Biscuiterie (Montauban, France)
- Stagiaire Management de production et Optimisation de process
2011 - maintenant
Stage industriel de fin d'études de 6 mois.
Au sein d'une unité de production du site de Montauban, et en collaboration avec les services Production et R&D, j'ai eu l'occasion de pouvoir prendre en charge le thème suivant pour une des principales gammes de produit :
" Amélioration et harmonisation de la qualité d'un biscuit : identification des paramètres produit et/ou process influençant les performances de production et la qualité produit. Evaluation et mise en place de solutions d'optimisation et de bonnes pratiques de production. "
Ce qui m'a amené à réaliser les missions suivantes :
• Manager une équipe de production dans le respect des bonnes pratiques de fabrication en terme de qualité, productivité, coûts, sécurité.
• Réaliser un état des lieux des pratiques de la ligne de fabrication
• Elaboration de protocoles de tests
• Coordination de tests à l'échelle industrielle
• Analyse des résultats et propositions de solutions d'amélioration
• Analyse des résultats en parallèle sur logiciels de plans d'expériences
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Barry Callebaut - Chocolatier (Dijon, France)
- Création et Commercialisation d'un "aliment santé" innovant
2010 - maintenant
J’ai réalisé mon projet de fin d’études sur l’encapsulation d'un actif (CoQ10) dans une matrice chocolatée pour créer un « aliment santé » innovant.
Une partie de cette étude était consacrée à la formulation ainsi qu’à la détection du CoQ10 dans le produit final grâce à différentes technologies de pointe (HPLC, spectrophotomètre UV, extraction lipidique par Soxhlet, test DPPH, AED).
La seconde étape consistait dans la mise en place du produit sur le marché. En relation avec différents fournisseurs, j’ai pu réaliser le sourcing des matières premières. Par ailleurs, j’ai identifié le marché et les attentes des consommateurs (lieux de vente, concurrents, prix) et estimé notre place potentielle.
Ce projet m'a donc permis de renforcer mes compétences techniques en chimie et en formulation mais également de me familiariser avec les processus d’achats et de vente.
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Massey University (Auckland, New Zealand)
- Stagiaire R&D
2010 - 2010
Stage de recherche de 5 mois.
J'ai réalisé mon stage de recherche au sein du département de chimie alimentaire de Massey University, Auckland (NZ). Durant ce stage de 5 mois j'ai pu étudier l’influence de différents paramètres mécaniques et chimiques sur la stabilité d’une mousse alimentaire constituée de rhamnolipides.
Les objectifs étaient les suivants :
• Mise en place des protocoles d'essais appropriés
• Evaluation des interactions et des différentes influences des paramètres sur la stabilité et le volume de la mousse
• Traitement des données et analyse statistique des résultats
• Rédaction d'un rapport de recherche
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Entreprise Fleury Michon (Pouzauges, France)
- Stagiaire de production
2009 - 2009
Stage ouvrier de 2 mois.
Durant ce stage d'un mois complété par une période d'emploi saisonnier de 2 mois au sein de l'entreprise Fleury Michon j'ai pu travailler comme opérateur de production sur la ligne des aides culinaires et découvrir les différents ateliers de production.
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Système U Centrale Régionale Ouest (Les Herbiers, France)
- Préparateur de commandes
2008 - 2008
Emploi saisonnier de 2 mois.
Préparation de commandes (picking) destinées aux hypermachés au sein de la centrale de distribution
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Hypermarché E.Leclerc (La Roche sur Yon, France)
- Vendeur
2007 - 2007
Emploi saisonnier de 2 mois.
- Mise en rayons des produits
- Renseignements auprès des clients
- Gestion des stocks
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Arrivé S.A (Les Essarts, France)
- Opérateur ligne de production
2006 - 2006
Emploi saisonnier de 2 mois.
Entreprise agroalimentaire d'abattage et de découpe volailles.
Au sein du service conditionnement de volailles préparation des colis et du ficelage.
