Ingénieur qualité agroalimentaire, je dispose d'une expérience à la fois en industrie et dans la grande distribution.
Entreprises
ITG
- Consultant qualité indépendant
750082014 - maintenantConsultant qualité indépendant en portage salarial - Prestations qualité / développement en agroalimentaire - Aide à la rédaction / validation de cahiers des charges, et d'étiquetages packagings tenant compte de la réglementation, auprès des industriels et des distributeurs.
Carrefour Direction Commerciale Groupe
- Responsable qualité
2009 - 2014Responsable qualité Direction Commerciale Alimentaire Groupe Carrefour (International) sur les produits Pains / Viennoiseries / Pâtisseries Industriels (secteurs Epicerie, Frais, Surgelés) vendus en France, Espagne, Belgique, Italie, Grèce (échanges en anglais). Travail au sein de l’équipe qualité produits sucrés et liquides (20 personnes). Gestion qualité des appels d’offres et développements de produits à marque de l’enseigne - Définition des critères sécurité et qualité, sélection des fournisseurs et des recettes, validation des cahiers des charges - Validation réglementaire des packagings - Réalisation ou organisation de la sous-traitance des audits fournisseurs - Elaboration des plans de contrôles analyses et panels - Traitement des réclamations, retraits, alertes et non-conformités. Responsable du développement et du suivi de plus de 300 références commerciales, 80 fournisseurs. Suivi de 1100 analyses physico-chimiques et microbio, 900 réclamations consommateurs. Pendant 1 an responsable également des produits de panification sèche et des desserts glacés (190 références, 35 fournisseurs).Gestion de projets : book étiquetage (réglementation + spécificités Carrefour) destiné aux équipes qualité, achats, packaging ; développement gamme sans gluten, optimisation des produits contenant de l’huile de palme (substitution / filières RSPO) ; relai Trace One
Carrefour CSF France
- Responsable Qualité
2006 - 2009Responsable qualité sur les produits utilisés aux rayons traditionnels Pain / Viennoiserie / Pâtisserie, Fromages à la coupe, Traiteur, Fruits secs (magasins super et proxi). Travail au sein de l'équipe qualité PFT Super (6 pers). Responsable du développement et du suivi de 110 réf commerciales en PVP (25 fournisseurs), 35 réf de fruits secs (10 fournisseurs), 40 réf de fromages à la coupe marque Reflets de France (15 fournisseurs, 60 sites avec fruitières), 160 réf Traiteur (20 fournisseurs). Gestion de projets : massification dossiers / recettes réseaux hyper et super, mise en conformité étiquetage fromages à la coupe.
Carrefour Interdis
- Responsable Qualité
Massy2000 - 2006Responsable qualité des produits MDD utilisés aux rayons PFT Boulangerie Pâtisserie tous réseaux France (labos de fabrication hyper, points chauds super et proxi) Equipe de 10 personnes. Création du poste suite à la fusion Promodes Carrefour. Elaboration de tous les cahiers des charges farines (90 réf, 30 minotiers), MP et produits semi-finis ou finis (300 réf, 45 industriels). Référencement et audit des fournisseurs, élaboration des plans de contrôle et suivi des réclamations et non conformités. Elaboration du fichier d'étiquetage national utilisé par les magasins, travail sur filières farines.
St Michel
- Ingénieur Qualité
Contres1996 - 2000Création du poste Assurance Qualité sur le site de Contres (ex Morina Pâtissier). Mise en place de l'HACCP et de la certification ISO 9002 . Formalisation des procédures, formations, audits internes, rédaction des cahiers des charges fournisseurs. Missions de R&D sur analyses de textures de pâtes jaunes.
Bonduelle (80)
- Service Assurance Qualité
1995 - 1995Mise en place de cartes de contrôle poids ligne épinards surgelés
