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Charles-Antoine GICQUEL

SAINT-BRIEUC

En résumé

Ingénieur agroalimentaire (gestion de production / méthodes) 8 ans d' expérience en produits carnés (Salaison, Charcuterie, Sec).

Mes compétences :
Agroalimentaire
Methodes
Production
Salaison

Entreprises

  • Brocéliande / Cooperl - Responsable atelier

    2016 - maintenant Process salaison cuite, atelier moulage / cuisson
    50 personnes. (jambon, roti...)

  • Brocéliande-ALH (groupe Cooperl) - Responsable atelier adjoint

    2013 - 2015 Secteur Salaison cuite, atelier Moulage 50 pers
    Chef d'équipe, Gestion des plannings personnel / production, Amelioration continue, ...

    Remplacement responsable atelier réception 10 pers
    Remplacement responsable atelier injection/barattage 15 pers
    Remplacement responsable atelier cuisson 10 pers

  • Sara Lee - Stagiaire en automatisme

    Villepinte 2012 - 2012 Stage à l'étranger (2mois)
    Sara Lee Foods, Kansas City, Kansas, USA
    Salaison
    Participation au travail des techniciens en automatisme.

  • Brocéliande-ALH (groupe Cooperl) - Apprenti Ingénieur

    2010 - 2013 Salaison
    -Rédaction de référentiels de production.
    -Mise en place d'indicateurs de production.
    -Participation aux projets de réorganisation d'ateliers.
    -Responsable d'un atelier de 15 opérateurs pendant 10 semaines.

  • Stalaven - Technicien qualité

    2010 - 2010 Unité pâtisserie salée
    Réclamations clients
    Audits internes
    Gestion des anomalies de production
    ...

  • Stalaven - Stagiaire en qualité

    2010 - 2010 Unité pâtisserie salée
    Mise en application de la méthode HACCP sur une nouvelle ligne de production.

  • Cooperl Arc Atlantique - Ouvrier intérimaire

    Lamballe 2009 - 2009 Abattoir porcin
    Service GMS : pesée différents produits, préparation commande

  • Cooperl Arc Atlantique - Ouvrier intérimaire

    Lamballe 2008 - 2008 Abattoir porcin
    Service Fabrication : Production de pâtés et saucissons (broyeur et mélangeur)

  • Cooperl Arc Atlantique - Ouvrier intérimaire

    Lamballe 2007 - 2007 Abattoir porcin
    Service UVC : Découpe longes

Formations

  • FIP UBO/IFRIA (Quimper)

    Quimper 2010 - 2013 contenu pédagogique :
    sciences de l'ingénieur, sciences appliquées aux industries alimentaires, connaissances de l'entreprise, outils méthodologiques

  • IUT St Brieuc (St Brieuc)

    St Brieuc 2008 - 2010 DUT Génie Biologique option IAB

  • Université Rennes 1

    Rennes 2006 - 2008 1ère année

    Diplôme non obtenu

Réseau

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