Christian COUALLIER

En résumé

Entreprises

• Serval - Commercial veau

  MONTREUIL 2016 - maintenant commercial et coordinateur entre les clients et la production de veaux

• Leclerc vouvray sur loir - Responsable boucherie

  2015 - 2016

• ELIVIA - Responsable approvisionnements et achats du vif

  Le Lion-d'Angers 2011 - maintenant Approvisionnement et achat
  
  * Développer les synergies d'approvisionnement des animaux avec la filiale du groupe.
  * Mise en place de dossiers de contractualisation avec les fournisseurs.
  * Indicateur sur la performance des achats (par catégories animales, régions et acheteurs).
  * Définir la stratégie achats avec les acheteurs.
  * Gérer les approvisionnements inter sites (en fonction des offres, des besoins et des prix).

• CARREFOUR - Responsable achats Produits Carnés

  Massy 2005 - 2011 Responsable achats viande standard (hors filière et hors P. Elaborés)
  * Responsables des achats pour tous formats de magasins du groupe (hyper, super, proxi, Promocash).
  * Encadrement d'une équipe de six acheteurs.
  * Suivi des indicateurs sur la performance des achats (par catégories animales et acheteurs).
  * Travail avec les services d'approvisionnements pour l'optimisation des achats.
  * Elaborations des plans de vente avec les services marketing des enseignes.
  * Préparation et suivi des budgets.
  * Remise à jour totale du référentiel articles dans le nouveau système informatique.
  * Mise en place d'ateliers de prestation pour le boeuf et le veau pour l'amélioration continue de la qualité et de la compétitivité des fournisseurs.
  * Mise en place de dossiers de contractualisation avec les fournisseurs.

• CARREFOUR - Acheteur Produits Carnés

  Massy 2000 - 2005 Responsable achats viande standard (hors filière et hors P. Elaborés) pour les catégories veau + agneau (tous formats de magasins)
  * Gestion des fournisseurs et des budgets.
  * Reprise des achats régionaux et uniformisation des mercuriales (grille de prix).
  * Amélioration des conditions d'achats de 1,5 % par la centralisation.

• Comptoirs Modernes le Mans - Acheteur/Approvisionneur Boucherie et Volaille

  1998 - 2000 Achats et approvisionnement pour les formats supermarchés et de proximités
  * Achat du boeuf avec les fournisseurs locaux et sélection des carcasses dans les abattoirs.
  * Mise en place d'appels d'offres pour le boeuf.
  * Chef de file pour les dossiers veau et agneau pour le groupe Comptoirs Modernes.
  * Centralisation des approvisionnements des viandes sur entrepôt.
  * Animation promotionnelle en collaboration avec les services marketing.

• Comptoirs Modernes le Mans - Acheteur/Approvisionneur Charcuterie et Traiteur

  1996 - 1998 * Négociation avec les fournisseurs locaux.
  * Suivi et animation promotionnelle avec les fournisseurs nationaux.
  * Amélioration du TMP par l'optimisation des approvisionnements.
  * Chef de file groupe Comptoirs Modernes sur des gammes de produits en charcuterie coupe.
  * Participation à l'animation commerciale avec les services marketing.

• Comptoirs Modernes le Mans - Assistant Acheteur boucherie/Agréeur/Formateur

  1992 - 1996 * Sélection des carcasses dans les abattoirs pour l'ensemble des 200 magasins.
  * Mise en place de fiche et de suivi de rendement pour mesurer les achats.
  * Participation au recrutement des bouchers.
  * Formation boucherie dans les magasins

• Comptoirs Modernes le Mans - Boucher

  1979 - 1992 * J'ai gravi toutes les étapes, d'apprenti boucher à responsable boucher y compris lors de mon service militaire.
  * Travail de tous les types de viandes
  * Fonction dans des magasins des départements 49 - 56 - 72 - 93
  * Adaptabilité à la mobilité

Formations

• College "les Quatres Vents" (Le Lude)

  Le Lude 1979 - 1981 CAP boucher / BEPC
  
  CAP boucher / BEPC

Réseau

• Arnaud EVANO

• Catherine MBAYE

• Chérine HADID

• Fabrice GOURD

• Gilles GUÉRIN

• Julien PASQUIER

• Leonard FOSSATI

• N. BIZET

• Pascal MAGNET

• Stéphane DUPONT