Paris La-Défense
Compétences Scientifiques et Techniques:
Connaissance des émulsions laitières et des crèmes glacées (rôle des ingrédients dans la mise en place de la structure et de la stabilisation des produits), caractérisation des produits finis et des matières premières
Mise en place et amélioration de méthodes de caractérisation des produits laitiers (analyse sensorielle, rhéologie dynamique, fluorescence, analyse de la phase aérée…)
Formulation de nouveaux produits et amélioration de produits existants (plans d’expériences et statistiques)
Assistance technique auprès de clients internationaux
Compétences Pédagogiques:
Formations internes et en clientèle, cours à des étudiants ingénieurs
Publications et Articles dans des journaux scientifiques internationaux
Congrès, Présentations orales dans des congrès internationaux
Management:
Encadrement de techniciens et d’élèves ingénieurs
Encadrement de groupes de travail : collaborations avec différents services et partenaires extérieurs
Compétences Linguistique:
Anglais courant (1 année d’étude aux Etats Unis, 07/91 – 07/92), utilisation en poste
Compétences Informatique:
Word, Excel, PowerPoint, Statgraphics, Reference Manager, Pegase
