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Benjamin NAUDIN

Laval

En résumé

Je suis titulaire d'un master professionnel en agroalimentaire spécialisé dans les produits et process laitiers.

Entreprises

  • Lactalis - Research and Development Engineer

    Laval 2013 - maintenant Production technology and process management of stretched cheese

    Fresh Mozzarella Process
    Corteolona (Italy)
    Nampa (United States)
  • Cargill & LACTALIS Ingrédients - Stagiaire R&D application crèmes glacées

    2012 - 2012 Analyses des caractéristiques des crèmes glacées à partir de différentes sources protéiques laitières :
    Viscosité, Granulométrie, Extrusion, Fonte, Stabilité de l'air, Foisonnement
  • ARMOR PROTEINES - groupe BONGRAIN - Stagiaire R&D

    2011 - 2011 - Fabrication de nouveaux produits par cuisson-extrusion
    - Caractérisation des poudres de caséinates extrudés
    - Identification des leviers process sur les propriétés fonctionnelles
  • LACTALIS - Technicien de laboratoire (CDD - 2 mois)

    Laval 2010 - 2010 Analyses qualité sur les poudres produites chez LACTALIS

    - analyses infrarouges avec un NIRFlex (matière grasse, cendres, humidité...)
    - analyses activité de l'eau (awmètre)
    - analyses humidité (méthode Karl Fischer)
    - analyses nitrates et nitrites
  • LACTALIS - Stagiaire R&D

    Laval 2009 - 2010 Caractérisation de l'aptitude fonctionnelle des poudres LACTALIS Ingrédients, concurrentes et non laitières :

    - propriétés de surfaces (mousses et émulsions)
    - propriétés gélifiantes (acide, présure, thermique)
    - analyses statistiques (ACP, CAH)

Formations

  • Agrocampus Ouest

    Rennes 2010 - 2012 Master professionnel

    Economie et Industrie Laitières
  • Université Rennes 1 (Rennes)

    Rennes 2007 - 2010 Licence

Réseau

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