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Flora LEPICIER

RENNES

En résumé

Mes compétences :
Nutrition
Marketing
Cuisine
Innovation
Anglais

Entreprises

  • Sveltic -Claude Léger - Chef de projet R&D

    2014 - maintenant
  • Cap Diana - Technicienne R&D

    2014 - 2014 - Mise au point et échantillonnage des recettes culinaires B to B
    - Optimisation des produits existants
    - Recherche de matières premières appropriées pour les développements R&D
    - Test de nouveaux ingrédients et de substitutions.
  • J.R.Simplot - USA - Food Scientist (chef de projet R&D)

    2013 - 2014 - Développement de produits innovants de la conceptualisation au lancement industriel.
    - Amélioration de produits dans un objectif de réduction des coûts et/ou d'amélioration de la qualité.
    - Mise au point d'essais en laboratoire ainsi qu'en hall pilote.
    - Responsable du lancement industriel des produits.
  • Traiteur De Paris - Stagiaire chef de projet

    Rennes 2012 - 2012 Développement d'un dessert classique de la cuisine française :
    Conceptualisation, bibliographie, formulation, étude de vieillissement, analyse sensorielle, essais industriels.
  • Diana Naturals - Projet d'étude

    2011 - 2012 Mise au point d'une extraction sélective d'une molécule d'intérêt à partir d'un végétal :
    Etude bibliographique, essais d'extraction en laboratoire, étude analytique et analyse sensorielle.
  • Gelagri - Stagiaire chef de projet

    2011 - 2011 Développement d'une nouvelle gamme de produits :
    Recherche et analyse de la matière première, créativité culinaire, formulation, essais industriels.
    Utilisation de texturants et d'arômes.
  • Cercles Culinaires - CNIEL - Stagiaire

    2010 - 2010 Développement d'un appel à projet autour de l'alimentation à texture modifiée.
  • Hôpital Sud / CHP St Grégoire - Stagiaire diététicienne

    2009 - 2009 Prise en charge des patients, élaboration des menus, éducation nutritionnelle, analyse nutritionnelle sur des produits enrichis
  • Prunelle - Stagiaire

    2008 - 2008 Rédaction d'informations nutritionnelles et de supports pédagogiques

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