Mes compétences :
Nutrition
Marketing
Cuisine
Innovation
Anglais
Entreprises
Sveltic -Claude Léger
- Chef de projet R&D
2014 - maintenant
Cap Diana
- Technicienne R&D
2014 - 2014- Mise au point et échantillonnage des recettes culinaires B to B
- Optimisation des produits existants
- Recherche de matières premières appropriées pour les développements R&D
- Test de nouveaux ingrédients et de substitutions.
J.R.Simplot - USA
- Food Scientist (chef de projet R&D)
2013 - 2014- Développement de produits innovants de la conceptualisation au lancement industriel.
- Amélioration de produits dans un objectif de réduction des coûts et/ou d'amélioration de la qualité.
- Mise au point d'essais en laboratoire ainsi qu'en hall pilote.
- Responsable du lancement industriel des produits.
Traiteur De Paris
- Stagiaire chef de projet
Rennes2012 - 2012Développement d'un dessert classique de la cuisine française :
Conceptualisation, bibliographie, formulation, étude de vieillissement, analyse sensorielle, essais industriels.
Diana Naturals
- Projet d'étude
2011 - 2012Mise au point d'une extraction sélective d'une molécule d'intérêt à partir d'un végétal :
Etude bibliographique, essais d'extraction en laboratoire, étude analytique et analyse sensorielle.
Gelagri
- Stagiaire chef de projet
2011 - 2011Développement d'une nouvelle gamme de produits :
Recherche et analyse de la matière première, créativité culinaire, formulation, essais industriels.
Utilisation de texturants et d'arômes.
Cercles Culinaires - CNIEL
- Stagiaire
2010 - 2010Développement d'un appel à projet autour de l'alimentation à texture modifiée.
Hôpital Sud / CHP St Grégoire
- Stagiaire diététicienne
2009 - 2009Prise en charge des patients, élaboration des menus, éducation nutritionnelle, analyse nutritionnelle sur des produits enrichis
Prunelle
- Stagiaire
2008 - 2008Rédaction d'informations nutritionnelles et de supports pédagogiques
