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Claire POCHE

Rungis

En résumé

Actuellement en CDI, je suis Chef de Projet R&D Applications Industrielles Senior au sein de l'entreprise Marie Frais, du groupe LDC, dans les plats préparés individuels.

Diplômée en tant qu'ingénieur agroalimentaire spécialité Recherche & Développement, mes études et diverses expériences professionnelles m'ont permis de me former à la gestion de projets de développements, d'innovation et d'applications industrielles dans divers domaines alimentaires comme les plats préparés, le traiteur, le snacking mais également les boissons et spiritueux.

Je suis à l'écoute d'opportunités...

Mes compétences :
Formulation
Analyse sensorielle
Innovation produits
Snacking
Recherche et Développement
Gestion de projets
Plats traiteurs et élaborés
Étude de marché
Amélioration continue
Agroalimentaire

Entreprises

  • MARIE - Groupe LDC - Chef de Projets R&D et Applications Industrielles

    Rungis 2016 - maintenant Chef de Projets Recherche, Développement et Applications Industrielles chez Marie Frais dans les plats préparés individuels pour les marques Marie, Weight Watchers, Tradition d'Asie et MDD:
    o Innovation: Etude des demandes de développement Marketing, Brainstorming, Sourcing de matières premières et emballages, Création de produits en fonction des chartes clients, Calcul prix de revient, Analyse nutritionnelle, Présentation marketing
    o Applications industrielles: Conduite et suivi d’essais industriels, Lancement de produits finis, Audits process, Analyse des pertes matières, Réalisation de protocoles industriels et Amélioration continue avec étude des réclamations organo et mise en place de plan d'actions
    o Tendances culinaires: Benchmark, Etude de la concurrence, Veille marketing et technologique

  • Bergams, Groupe NORAC - Chef de Projet R&D

    2012 - 2016 Chef de Projet R&D au sein de l’entreprise Bergams (produits de snacking : clubs, bagels, salades… en frais et surgelés), Groupe NORAC
    o Création et développement: Analyse de Brief Marketing, Sourcing de matières premières et packaging, Réalisation de recettes et Chiffrage, Présentation client, Conduite et suivi d’essais industriels, Lancement de produits finis
    o Benchmark, étude de la concurrence, veille marketing, participation à des salons alimentaires
    o Amélioration continue : rénovation de produits existants, réalisation de protocoles industriels, veille technologique

  • Les Délices de St Léonard - Chef de Projets en Développement & Industrialisation

    2012 - 2012 Stage de fin d'études de 6 mois aux Délices de Saint Léonard (entreprise de pizzas, sandwichs, tartes), Groupement Intermarché à Theix (56) en Développement et Industrialisation pour des missions d’aromatisation de sauce, amélioration continue et développement de produits comme les quiches, pizzas et tartes individuelles et à partager.

  • Weishardt - Projet Ingénieur: Nouvelles applications de la gélatine

    2011 - 2012 Projet Ingénieur « Gélarôme » en partenariat avec l’entreprise Weishardt dans le but de rajeunir et repositionner une gamme de produits à base de gélatine face aux nouvelles tendances du marché.
    Une analyse de la concurrence, des recherches sur les applications actuelles de la gélatine et les nouvelles tendances du marché nous ont permis de sélectionner des produits à développer et à améliorer à base de gélatine.
    Les produits ont été créé avec des essais laboratoires et un plan d'expérience puis une analyse sensorielle a été menée afin de décrire ces produits et de découvrir les préférences des consommateurs.

  • DelMat - Stagiaire en Analyse Sensorielle

    Saint-André-les-Vergers 2010 - 2010 Stage de 4 mois au sein de l’entreprise DelMat (pizzas et tartes surgelées, fournisseur d’Ikéa) à Hällefors (Suède) pour une mission d’analyse sensorielle : création d’un panel, mise en place d’une méthode d’étude statistique, organisation des dégustations, analyse des résultats.

  • Projet Etudiant - Projet: "Les emballages éco-conçus"

    2010 - 2011 Projet de Master 1 avec une équipe de 7 étudiants nous avons travaillé sur l'affichage de l'éco-conception des emballages. Grâce à une bibliographie, une étude de marché et des analyses statistiques nous avons pu développer une méthode marketing avec questionnaires et analyse conjointe afin analyser les besoins des consommateurs.

  • Remy Cointreau - Stagiaire en Recherche & Développement

    Paris 2009 - 2010 Stage de 6 mois à Rémy Cointreau à Angers (49) au sein du service Recherche et Développement : modification d’une gamme de produits, études de vieillissement et d’interactions contenu-contenant, analyse sensorielle du produit en cocktails.

Formations

  • Agrocampus Rennes (Rennes)

    Rennes 2007 - 2012 Ingénieur agroalimentaire

    Spécialisation: Science des Aliments et Management des Entreprises
    Option: Recherche & Développement

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