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Fromageries Papillon
- Ingénieur Qualité
2012 - maintenant
Responsable qualité adjoint
Amélioration continue / qualité opérationnelle :
- Gestion du système documentaire.
- Plans de contrôle / maîtrise du lait cru.
- Gestion des non conformités et réclamations clients.
- Mise en place et suivi des plans d'actions correctives.
- Mise en place des référentiels MDD britanniques.
- Audits internes.
- Animation réunion qualité/ production / maintenance.
- Suivi des indicateurs qualité (non-conformités et réclamations, résultats analyses, audits internes, hygiène, actions correctives,etc.).
- Support technique service commercial export : questions clients, cahier des charges, accompagnement auditeurs anglophones.
- Veille réglementaire et rédaction de synthèses réglementaires.
- Gestion de crise.
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PROVERA ALIMENTAIRE
- Responsable Qualité Produits Frais
2011 - 2011
Centrale d'achats des enseignes CORA et MATCH. CDD de début mars à fin décembre 2011
Développement des produits à marque CORA et MATCH, sur le rayon produits frais LS (plats préparés, salades 4e gamme, salades traiteur, sandwichs, pizzas et tartes salées, traiteur de la mer et autres produits de la mer, pâtes à tarte, pâtes fraiches).
Travail en étroite collaboration avec les services achats - marketing et packaging.
Gestion technique des Appels d'Offres :
- Participation à la sélection des produits et fournisseurs.
- Etablissement et validation des cahiers des charges avec les fournisseurs sous Trace One.
- Vérification et validation des packaging.
- Elaboration et mise en place des plans de contrôles.
Participation au suivi qualité des fournisseurs :
- Modification de recette et mise à jour des cahier des charges.
- Mise à jour réglementaire des packaging.
- Réalisation d'audits.
- Gestion des analyses non conformes et des réclamations.
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Fromagerie Guilloteau
- Assistant Responsable Qualité
2010 - 2010
Mise en place et suivi du plan d'actions établi suite à la réalisation du Bilan Carbone à la Fromagerie Guilloteau (siège et usine de Pélussin) et à la fromagerie du Pilat.
Travail en lien étroit avec diverses fonctions de l'entreprise : production, achats, maintenance, ressources humaines (formation du personnel).
Réalisation d'un Bilan Carbone sur l'usine de Belley (01)
Mise en place et suivi d'indicateurs environnementaux.
Optimisation du système qualité certifié BRC.
Réalisation d'audits, revue des plans HACCP, intégration des nouveaux produits.
Gestion des non-conformités et réclamations clients.
Sensibilisation et formation du personnel.
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Gaufres Milcamps SA, Bruxelles, BELGIQUE
- Stagiaire Assistant responsable qualité
2009 - 2009
Milcamps SA, société appartenant au groupe Jacquet, est spécialisée dans la fabrication de gaufres.
- Tours quotidiens de l'usine pour vérification qualité (hygiène, vérification des relevés des CCP et autres points de contrôle). Enregistrement, suivi, contôle et archivage des données concernant les données relevées en production et de l'ensemble des indicateurs qualité (température des chambres froides et congélateurs, suivi des pesées au conditionnement et des balances, etc...)
- Réduction des pertes par surpoids (analyse des causes mise en place d'actions correctives pour réduire le poids excessifs de certaines références)
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Concours Trophélia
- Responsable qualité / R&D
2008 - 2010
Projet mené au sein d'une équipe de 8 étudiants. Nous avons mis au point un appareil à prise salée aux légumes sans œuf, destiné aux professionnels de la RHF. Mise au point de recettes saisonnées.
Mes missions :
- Réalisation des essais de formulation
- Réalisation et validation des cahiers des charges fournisseurs
- Caractérisation physico-chimiques du produit
- Réalisation de l'étude HACCP et des autres aspect qualité du projet
- Validation de la DLC : Mise au point et suivi des tests de vieillissement
- Industrialisation du produit, validation du traitement thermique
- Etude réglementaire
Notre produit, Les Saisons de Cuisinier, a été sélectionné pour la finale qui a eu lieu en juin 2010 à Avignon.
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Laboratoire Départemental d'Analyses et de Recherches du Cantal
- Stagiaire dans l'unité Eau-Environnement
2008 - 2008
Stage de 3 mois au sein de l'unité Chimie du LDAR 15 situé à Aurillac.
- analyses physico-chimiques d'eaux usées (stations d'épuration du département) et d'eaux destinées à la consommation (eaux de distribution des communes du département.
- validation des limites de quantifications en matrice réelle pour les différentes méthodes utilisées dans l'unité dans le cadre de la politique qualité et du SMQ du laboratoire.
Découverte de l'ensemble de la politique qualité d'un établissement accrédité selon la norme ISO 17025.
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GAEC Les Oursons
- Stagiaire
2007 - 2007
Stage de 2 mois dans une exploitation agricole située à Saint Ours (73).
70 vaches laitières / 110 hectares
Différents travaux réalisés sur l'exploitation : traite, fenaison, alimentation du bétail, entretien des parcs.
Réalisation d'une étude économique, agronomique et zootechnique de l'exploitation.
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Exploitation agricole
- Stagiaire
2006 - 2006
Stage ouvrier de 5 semaines dans une exploitation située aux Adrets (38)
Cheptel de 500 ovins
