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Cyrille FELBAR

LESSAY

En résumé

Mes 20 années d’expérience en R&D alimentaire ne sont pas le fruit du hasard. Ma passion pour ce métier n’a cessé de croître avec l’expérience acquise. Aujourd’hui, ma créativité ne demande qu’à s’exprimer dans un nouvel environnement.

Etre force de proposition auprès de la direction générale afin d’apporter mon aide à la réflexion stratégique d’innovation, tel est mon objectif.

Concevoir les produits de demain, de la formulation à l’industrialisation, en collaboration avec mon équipe, mes collègues et mes fournisseurs, pour satisfaire nos clients, telle est mon ambition.

Mes compétences :
Innovation
Innovation produits
Produits carnés
Produits de la mer
Recherche
Recherche et Développement
Traiteur
Management
Gestion de projet
Agroalimentaire
R&D
Packaging

Entreprises

  • Florette France GMS - Responsable R&D

    LESSAY 2014 - maintenant

  • Luissier Bordeau Chesnel - Responsable R&D produits de charcuterie et emballages

    2003 - maintenant - Développement d’innovations alimentaires et d’emballages, de la conception au suivi du lancement en passant par l’industrialisation
    - Réalisations produits :
    ● Rillettes culinaires : poulet à la provençale (30% de légumes), façon couscous, aux poissons, au jambon, de bœuf, etc…
    ● Saucisse de poulet rôti, tartinables apéritifs, etc..-
    - Réalisations emballages : lancement des pots avec étiquettes IML, développement des couvercles pré-imprimés, etc…
    - Propositions à la Direction Générale de nouveaux projets autres que les rillettes (charcuterie, salaison, traiteur, etc…)
    - Gestion de projets locaux et multi sites
    - Responsable du laboratoire de formulation (3 personnes)
    - Gestion des relations internes et externes à l’entreprise (fournisseurs, conseils culinaires, centre de recherche R&D, etc…)
    - Veille technologique et réglementaire
    - Gestion et animation des réunions créativités des sites charcutiers du Groupe Bongrain
    - Participation au réseau pack du Groupe Bongrain

  • Société McKEY - Responsable R&D

    1998 - 2003 - Conception et réalisation de produits jusqu'au lancement industriel,
    - Suivi de leur dégustation en France et en Europe avec le client, Mac Donald's,
    - Gestion du budget du service R&D,
    - Mise en place d'une veille technologique,
    - Conception d'une nouvelle ligne de fabrication,
    - Chef de projet utilisateur pour la mise en place d'un ERP.

  • Société MADRANGE - Ingénieur Développement

    1997 - 1998 - Amélioration des modes opératoires de chaînes de désossage,
    - Mise au point d'un jambon aromatisé.

  • Chambre de Commerce et d'Industrie de Rochefort - Chargé de mission agroalimentaire

    1996 - 1997 - Identification des besoins en informations des netreprises agroalimentaires du département,
    - Création du contenu d'une plaquette de présentation du département.

Formations

Réseau

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