Damien MARTY

En résumé

Entreprises

• Institut Paul Bocuse - Etudiants

  maintenant

• Nos bons plats

  maintenant

• Ritz Carlton Barcelona - F&B division

  2010 - 2010 Stage de cinq mois au sein de l'hôtel Arts Ritz Carlton, département F&B.
  Relationnel auprès de la clientèle, formation des nouveaux stagiaires et missions financières d'optimisation des revenus.
  Mise en place de nouvelles offres de restauration.
  Rotation dans divers services du département F&B.

• Byblos Saint Tropez - Assistant Cost Controleur

  2009 - 2009 Stage en entreprise de quatre mois à l'hôtel Byblos, au sein du département cost control.
  Mes missions se résumées à l'analyse financières des résultats mensuels, la gestion des stocks au quotidien, la réalisation des inventaires mensuels, la négociation auprès des fournisseurs...
  Associé au service financier, de nombreux dossiers comme la réduction des coûts de produits d'accueil, me furent confiés.

• Restaurant Régis et Jacques Marcon - Stagiaire tournant

  2007 - 2007 Stage tournant de trois au sein du restaurant trois étoiles au guide Michelin.
  Demi chef de rang, commis en préparations culinaires chaudes.
  Réception et Housekeeping à l'hôtel affilié à la chaîne Relais&Château.
  Stage complet, d'une grande polyvalence, permet d'aborder de nombreux aspects du secteur.

• Sofitel Arc de Triomphe - Housekeeping - Réception

  Malabo 2007 - 2007 Stage de deux mois au sein du groupe Accor, permet une immersion dans les métiers de l'hôtellerie.
  Rotation en réservation, housekeeping et réception.

• Restaurant Vidal - Stagiare

  2006 - 2006 Stage découverte de deux mois au sein d'une structure familiale située à Saint Julien Chapteuil, dans le centre de la France.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Céline AUBLANC

• Clémentine HUGOL-GENTIAL

• David MORIZET, PHD

• Eléonore VIAL

• Franck LANDRAGIN

• Jessica BRUN

• Julia ROUSSEAU

• Thibaut VIEIRA

• Valerie GENNARO