RIS-ORANGIS
« La connaissance s'acquiert par l'expérience, tout le reste n'est que de l'information. »
Citation de Albert Einstein
Passionné de cuisine, de gastronomie, de cuisine, de partage, de transmission et de formation,
mon projet ? Apprendre aux autres, former, transmettre, partager, guider, accompagner... pour les métiers de cuisine, restaurateurs, et en hygiène et sécurité alimentaire.
Offres – formations/conseil
L’hygiène en Restauration - La Sécurité Alimentaire : initiation/les bases de l'hygiène, être Référent, HACCP, PMS...
Le Geste en cuisine – des bases au perfectionnement.
Les nouvelles technologies de cuisine (Matériels, PAI, modes de production (planchas, régénération à l'assiette...)
Les offres restauration – concepts, conception de carte et gestion F&B
La Gestion des matières premières, gestion en restauration
Démonstrations, cours de cuisine, panels de dégustations et ateliers "savoir choisir ses produits"
Conseil, coaching, conception et accompagnement en cuisine et restauration
L’Atelier du Goût et Analyse sensorielle
Mes compétences :
Animation de réunions
Animation de formations
Dégustation
Photographie
Ecoute
Expertise technique
Autonomie professionnelle
Rigueur
Adaptabilité
Mobilité
Service client
Créativité
Gestion de projet
Brainstorming
R&D
Management de la qualité
Management opérationnel
Réactivité
Relationnel
Travail en équipe
Marketing sensoriel
Développement durable
Évaluation sensorielle
Analyse sensorielle
Santé au travail
Sécurité au travail
Hygiène
Gestion budgétaire
Hygiène des aliments
Gestion de la production
Gestion des stocks
Restauration collective
Restaurant gastronomique
Restauration commerciale
Cuisine gastronomique
Cuisine traditionnelle
Formation professionnelle
