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David AZOULAY

LILLE

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En résumé

Ingénieur Agroalimentaire - 7 ans d'expérience en IAA
Compétences R&D applicative / Support technique / Marché
Profil collectif - Leadership - Pédagogie - Curiosité - Esprit de synthèse - Orienté solutions

Mes compétences :
Agroalimentaire
Innovation
Gestion de projet
Anglais
Développement Marchés
R&D Applicative

Entreprises

  • Ingredia Dairy Experts - Spécialiste Développement Application

    2014 - maintenant Produits laitiers frais

  • FIT Food Ingredients Technologies / TEVAROM - Responsable R&D

    2014 - 2014 Mise en place et développement de l'innovation pour FIT http://www.fit-ingredients.com/ , fabricant de mélanges d'épices fonctionnels pour l'industrie agroalimentaire,
    ainsi que pour TEVAROM, concepteur d'arômes sur-mesure http://tevarom.com/

    Adjoint au responsable de site.

  • BOOGIE BAGELS - Gérant et Fondateur

    2013 - 2014 Delicatessen Food Truck: restauration nomade - traiteur
    Spécialiste de l'authentique bagel new-yorkais - pâtisseries traditionnelles
    https://www.facebook.com/BoogieBagels

  • Roquette Freres - Chef de projets R&D / Support client / Marché BtoB

    Lestrem 2007 - 2013 2008-2013 (5ans) : Chef de projets R&D – Support technique clients EMEA

    DAIRY: - Développement des amidons modifiés en yaourts et desserts
    - Chef produit GDL en fromages frais (Feta, Tvorog, Cottage)
    Résultats:
    * Assise des parts de marché - Maghreb
    * Succès GDL vs ferments - Proche-Orient

    SAVOURY : - Positionnement et pénétration de la protéine et fibre de pois
    -Technologies et marchés des mixes pour panage (batter mixes)
    Résultats:
    * Décollage ventes Meat -PECO-TK-IL
    * 1 mix Clear-coating chez leader frite


    2007-2008 (9mois) : Formation et intégration en laboratoire d’applications

    Formation aux ingrédients et aux applications alimentaires Appréhension des propriétés texturantes et édulcorantes via 2 projets :
    - Substitution partielle de la protéine laitière en crèmes dessert hyperprotéinées
    - Suppression ou réduction du sucre en confiserie de chocolat
    Résultats:
    * 1 recette base protéine de pois validée client nutrition clinique
    * 1 recette pour ganaches et truffes
    * 1 recette de barre type Mars®

  • DACO BELLO - Responsable R&D

    2006 - 2007 * Importateur et conditionneur de fruits secs, graines salées et snacks

    Mission principale : Développement de mélanges innovants à base de fruits secs, graines salées et snacks
    Réalisations : Gamme Salade, Sélection, Evasion (mélange japonais, Bombay mix, mélange espagnol) et Cœur Fruité

  • Aïcha - Formulation Nouveaux Produits

    Meknès 2005 - 2006 * Fabricant de conserves de fruits et légumes, confitures et huiles

    Mission principale : Diversification de la gamme, de la conception des produits à leurs lancements :
    formulation - réalisation et suivi des essais - contact fournisseurs - support technique au marketing

    Réalisations : 4 sauces tomate pour pâtes et 2 sauces pizza dont une pour la chaîne Domino's Pizza

Formations

  • Formation Continue

    France 2007 - 2012 - Technologies agroindustrie, CNAM
    - Formateur occasionnel
    - Technologie fromages frais, ENILBIO
    - Nutrition (Pr Lecerf)
    - Négociation
    - Marketing

  • Technion - Israel Institute Of Technology

    Haifa 2000 - 2004 Ingénieur Agroalimentaire et Biotechnologie

  • Mount Scopus University (Jerusalem)

    Jerusalem 1999 - 2000 Année préparatoire

  • Baccalaureat (Casablanca)

    Casablanca 1999 - 1999

Réseau

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