David VIALA

En résumé

Entreprises

• Danone - Responsable études sensorielles et consommateurs

  Paris 2016 - maintenant - Gestion et mise en place des études sensorielles et consommateurs pour les marques Evian, Volvic, Badoit et Slavetat

• Pernod Ricard - Responsable d'études consommateurs et analyse

  PARIS 2010 - 2014 * Mise en place d'études adaptées aux besoins de chaque filiale du groupe (environ 30 projets par an) ;
  * Gestion de 3 panels de caractérisation sensorielle en interne et en externe ;
  * Amélioration continue des pratiques, veille méthodologique et mise en place d'études pilote ;
  * Traitements statistiques et analyse des résultats ;
  * Rédaction des livrables et communication à l'échelle du groupe ;

• BVA - Chargé d'étude en grande consommation

  Boulogne Billancourt 2010 - 2010 - Choix des méthodologies adaptées au brief clien
  - Redaction du questionnaire et mise en place du test
  - Suivi du terrain
  - Analyse des résultats
  - Rédaction des livrables clients et présentation

• Eurosyn Developpement - Ingénieur chargé d'études consommateurs et expertise sensorielle

  2009 - 2010 -Gestion et mise en place de tests consommateurs alimentaires
  -Gestion et mise en place de tests ergonomiques et packaging
  -Management d’équipes de recrutement et de techniciens en analyse sensorielle
  -Traitement statistique des données consommateurs et rédaction des rapports clients

• Coca Cola Services - Stage ingénieur

  2009 - 2009 Optimisation de méthodologie sensorielle pour l'évaluation de produits similaires: Cas de la reformulation du Fanta® avec des tests expert et consommateur
  
  * Organisation de tests triangulaires et de tests consommateurs en interne
  * Production des échantillons formulés par les développeurs associés au projet
  * Mise en place et entraînement d'un panel de dégustateurs externe
  * Développement d'une nouvelle méthodologie d'évaluation sensorielle (Ranking-distance scoring)

• Pernod Ricard - Stage ingénieur

  PARIS 2008 - 2008 Dominance temporelle des sensations (DTS): Apport de la dimension temporelle pour la caractérisation gustative des vins désalcoolisés et la compréhension de la complexité dans les vins.
  * Etude de la complexité dans le vin (réalisation d'un questionnaire avec illustration des composantes) ;
  * Entraînement et gestion d'un panel de dégustateurs ;
  * Réalisation d'un profil classique et d'un profil DTS des vins étudiés ;

• Université américaine du Caire - Desert Development Center - Stage ingénieur

  2007 - 2008 Mise en place et évaluation de culture maraîchère biologique en milieu aride
  * Gestion d'une équipe de trois ouvriers agricoles ;
  * Mise en place du système d'irrigation et du plan d'expérience (RCBD split plot) ;
  * Échantillonnage et analyse chimique des récoltes ;

Formations

• Institut National Agronomique De Paris Grignon

  Paris 2005 - 2009 Diplôme d'ingénieur en agronomie
  
  Spécialité : Stratégie d'Elaboration des Aliments et Bioproduits
  * Qualités des produits et procédés alimentaires ;
  * Gestion de production et logistique ;
  * Science des aliments : méthodes d'appréciation de la qualité aromatique, caractérisation biophysique, génie microbiologique ;
  * Maîtrise des outils statistiques ;

• Lycée Hoche

  Versailles 2003 - 2005 Classes préparatoires aux Grandes Ecoles
  
  Classes préparatoires aux Grandes Ecoles
  BCPST (Biologie-Chimie-Physique-Science de la Terre)

• Lycée Hoche

  Versailles 2000 - 2003 Baccalauréat Scientifique , Mention Très Bien

Réseau

• Anaïs LEMERCIER

• Elodie DUFEIL

• Emmanuel GUIMONT

• Katia THÉBAUT

• Nicolas SCHMITT

• Pierre GUILET

• Sophie HERSANT

• Stéphanie LANTERNIER

• Xin BUISSONNET

• Yannick OLLIVIER