Responsable Recherche & Développement - Industries agro-alimentaires
Mes compétences :
Agroalimentaire
R&D
Gestion de projet
Innovation
Recherche
Entreprises
Européenne de Condiments - Groupe Kühne
- Responsable R&D
2012 - maintenant* Gestion de projets R&D – France & Export (produits MDD et/ou à marques) , gestion de projets industriels
* Formulation et développement de nouvelles recettes
* Gestion des essais industriels et implémentation usine des nouvelles recettes
* Industrialisation des procédés (intégration nouvel équipement industriel)
* Adaptation et développement de process
* Gestion des analyses sensorielles R&D
* Rédaction des fiches de spécification produits (listes d'ingrédients, allergènes, calcul des valeurs nutritionnelles)
* Veille technique & concurrentielle
Education Nationale
- Professeur des écoles
Paris2009 - 2012
Unilever Amora Maille et Unilever Knorr
- Chef de projets R&D
2004 - 2009* Gestion de projets R&D – Europe & France -
* Formulation et développement de nouvelles recettes sauces chaudes et sauces froides (mayonnaise, sauce de salade, ketchup)
Intégration de contraintes : légales, allégations marketing et/ou nutritionnelles, coûts, sensibilité microbiologique, process
* Sélection et approvisionnement d'ingrédients
* Coordination essais pilotes & industriels (validation des lancements)
* Suivi du vieillissement produit / analyse sensorielle
* Veille active ingrédients – fournisseurs
* Préparation aux documents légaux (listes d'ingrédients, allergènes, calcul des valeurs nutritionnelles)
* Rédaction de cahiers des charges