Menu

Djilali ADJEROUDI

LYON

En résumé

Je suis… agréable, dynamique, sérieux, autonome, organisé et créatif.

On dit de moi que je suis… responsable, disponible, souriant, déterminé et que je m’intègre facilement dans une équipe.

Mes compétences :
Réalisation des préparations préliminaires
Réalisation de tous les fonds de base, sauces mère
Réalisation des plats en fonction de la carte, des
Dressage et envoi des plats
Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits
Stockage des denrées selon les méthodes prescrites
Ordonnancement et planification des tâches en fonc
Application des règles d’hygiène et de sécurité en

Entreprises

  • Nh Hotels Lyon Airport - Chef de partie

    2016 - maintenant J'assiste le second de cuisine dans l'organisation de toute la cuisine, je suis responsable du service du soir en l'absence des chefs , en charge de manager une équipe de 5 personnes en moyenne , garant de la production culinaire et de l'envoi durant le service du soir .

  • Intercontinental Geneva - Commis de cuisine

    2015 - 2015 Affilier pendant 2 mois au service banquet , réalisation et envoi de Menu 3 plats ou bien de buffet pour divers grands événements, ensuite j'est rejoins le restaurant au poste garde manger , j'assistais les chefs de partie dans la réalisation et l'envoi des entrées à la carte. L'une de mes meilleures expériences de travail que j'ai dû écourter malheureusement pour des raisons familiales.

  • Domo restaurant lyon - Chef de partie

    2014 - 2015 En charge aussi bien du poste poisson que viande ou bien garde manger durant ses 10 mois sous les directives du chef Pascal Pietri du qu'elle j'ai beaucoup appris.

  • Sheraton Hotel Oran - Commis de cuisine

    2013 - 2014

  • Radisson blu hôtel lyon - Stage de cuisine

    2011 - 2011 Préparation de tout type de plats aussi bien chaud que froid selon menus préétablis
    Mise en place de buffets, assurer leur qualité gustative avant envoi aux convives
    Réception et contrôle des produits, nettoyage des locaux selon les règles d’hygiène et de sécurité.

  • Sofitel - Stage de cuisine

    Malabo 2010 - 2010 Préparation des matières premières
    Préparation des hors d’œuvres froids
    Nettoyage des locaux selon les règles d’hygiène et de sécurité.

Formations

Réseau

Annuaire des membres :