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Dominique GELIN

PONTARLIER

En résumé

Je suis un homme de terrain, aimant le contact humain, manager dans l'âme, je mets au profit mes compétences des restaurants qui me sont confiés. j'adore relever des défis et pouvoir ainsi apporter ma pierre à un édifice.

Mes compétences :
Management d'équipe
Management
Cuisine
Formateur
Service client
Gestion de production
Bookkeeping
Budgets & Budgeting
Commodities

Entreprises

  • PizzaFun - Gérant du restaurant

    2016 - 2019 Gestion du restaurant, de la vente à emporter et des livraisons
    Gestion du personnel, HACCP, matières premières, achats et
    Gestion des fournisseurs, relation clientèle
    Gestion et création de la carte et menus journaliers
    Développement du CA et de la fréquentation, gestion des caisses et comptes

  • « GROUPE AIME POULY » - Animateur Réseau

    2015 - 2016 Animateur Réseau Boulangeries-Pâtisseries-Neuchâtel-Fribourg-Vaud
    Gestion et animations des points de vente
    Gestion du lancement d’un établissement pilote
    Gestion du personnel, recrutement, plannings
    Gestion Rentabilité, productivité, gestion des caisses et comptes
    Gestion H.A.C.C.P
    Analyse et plans d’actions pour optimisation des résultats

  • « Boulangeries-Pâtisseries-Tea-room » - Shop Manager

    2014 - 2015 Gestion et animations des points de vente, gestion des commandes et stocks
    Gestion du personnel, recrutement, plannings.

  • Armée de l'Air Suisse - Chef de Stand Bénévole

    2014 - 2014 tenue d'un stand de boissons et alimentation lors d'une manifestation internationale
    gestion de 35 bénévoles journaliers
    manifestation de 500.000 personnes sur 10 jours
    gestion des stocks, rotations
    gestions des caisses

  • « Hotel-Restaurant-Pub UNION » - Food and Beverages Director

    2014 - 2014 Gestion du restaurant, de l'hôtel et du pub.
    Gestion du personnel, HACCP, matières premières, achats et
    Gestion des fournisseurs, relation clientèle
    Gestion et création de la carte et menus journaliers
    Développement du CA et de la fréquentation, gestion des caisses et comptes

  • Buffalo Grill SUISSE SA - Directeur de l'exploitation

    2005 - 2012 Gestion du restaurant et du siège social
    Elaboration de projets de Développement du groupe en Suisse
    Gestion du personnel, HACCP, matières premières, achats et
    Gestion des fournisseurs, relation clientèle,
    Traitement des salaires et tâches administratives
    Développement du CA, Augmentation de la fréquentation,
    et de la rentabilité.

  • Buffalo Grill - Directeur régional

    Brunoy 2002 - 2005 Gestion de 5 à 8 centres de profil, de 90k€ de CA a 3120k€ de CA Annuel
    Recrutement, développement des compétences, gestion pluridisciplinaire des équipes composées de 12 à 36 employés toutes catégories & fonction, maîtrise des frais de personnel
    Développement de la fréquentation, du ticket moyen par la qualité de service.
    Maîtrise des coûts de production, tout en garantissant un niveau élevé d'application des procédure HACCP
    Garantir la qualité d accueil de la clientèle, du personnel, en garantissant la sécurité des biens et des personnes.
    Garantir la qualité d'accueil des établissements

  • Buffalo Grill - Assistant Manager / Manager

    Brunoy 1995 - 2002 Gestion du restaurant
    Gestion du personnel, HACCP, matières premières, achats et
    Gestion des fournisseurs, relation clientèle,
    Traitement des salaires et tâches administratives
    Développement du CA

Formations

  • CPMB Neuchatel (Colombier)

    Colombier 2019 - 2019 Certificat de formateur d'apprentis

  • GASTROVAUD (Lausanne)

    Lausanne 2005 - 2005 CERTIFICAT CANTONAL D'APTITUDES POUR LICENCE DE CAFETIER RESTAURANT

  • GASTROVAUD (Lausanne)

    Lausanne 2005 - 2005 LICENCE DE CAFETIER RESTAURATEUR

  • Chambre De Commerce De Londres (Plymouth)

    Plymouth 1988 - 1988 Certificate spoken english

  • LEP SIMONE WEIL

    Dijon 1985 - 1987 BEP EMPLOYE DE RESTAURATION

  • LEP SIMONE WEIL

    Dijon 1985 - 1987 CAP EMPLOYE DE RESTAURATION

Réseau

Annuaire des membres :