Dominique MICHELON

En résumé

Entreprises

• EXKi - Général Manager France/Luxembourg

  Bruxelles 2012 - maintenant

• EXKi - Opérating Manager Franchise

  Bruxelles 2012 - 2012

• EXKi - Operating Manager France à la Franchise

  Bruxelles 2011 - 2012

• NOOI (SDAR et FLAM'S) - Directeur Opérationnel France

  2009 - 2010 Missions :
  Mettre en place le service opérationnel
  Manager une équipe d’animateurs
  Orienter les partenaires dans la recherche de rentabilité de leur investissement
  Veiller au respect du positionnement, du concept ainsi qu’aux méthodes et procédures d’hygiènes et de qualité
  Assurer les ouvertures de nouveaux sites en accompagnant les partenaires
  Compétences :
  Force d’analyse et de proposition, mise en place et suivi d’actions commerciales
  Création et écriture du Book Opérationnel (procédure, process, fiche technique, coût matière, etc. …)
  Recrutement, formation et accompagnement de collaborateurs
  Formation et accompagnement opérationnel des partenaires
  Management hiérarchique indirecte
  Reporter en comité de direction
  Elaborer un budget prévisionnel, un budget d’exploitation annuelle
  Analyser, expliquer et apporter des solutions d’amélioration au compte d’exploitation
  Suivi de travaux, finalisation et pré-ouverture de point de vente
  Réussites :
  Progression de 27 à 62 points de vente en France sur 1 an
  Aucune fermeture
  Equipe de 2 puis 3 et enfin 4 animateurs
  Book opérationnel écrit, diffusé et utilisé par le réseau
  Reconnu par les partenaires Franchisés comme l’ « opérationnel du réseau »

• Louvre Hôtels CAMPANILE, KYRIAD, PREMIERE CLASSE - Responsable régional France Nord

  2004 - 2009 Missions :
  Manager une équipe de Directeurs d’hôtels Restaurant (recrutement, intégration, évaluation, soutien, contrôle et sanctions)
  Animer un secteur
  Participer à la validation des recrutements d’Adjoints et à la détection des potentiels futurs Directeurs.
  Garantir une bonne communication entre les hôtels de son secteur, la Direction de Zone et les services supports.
  Alerter les services supports concernés (Contrôle de Gestion, RH, Social, Marketing, Technique, etc.)
  Etre force de proposition auprès du Directeur de Zone, n+1.
  S’assurer d’une mise en place cohérente des politiques commerciales et tarifaires de place et du développement des synergies locales
  Responsable de l’atteinte des budgets des hôtels, en phase avec le marché local
  Analyser et rendre compte des résultats, s’assurer que les plans d’actions et les actions correctives sont mis en place par les Directeurs
  Garantir la qualité des prestations des hôtels (tenue générale, hygiène, propreté)
  Responsable du déclenchement des « Capex » dans le respect des budgets alloués ; définir les besoins en entretien et en renouvellement de matériel des hôtels
  Responsable, sur le plan opérationnel, des ouvertures, reprises et passations d’hôtels, en lien avec les services supports dédiés
  Assurer un reporting régulier auprès du Directeur de Zone et auprès des investisseurs, équipes des hôtels, équipe de la Zone, services supports, investisseurs, prestataires, institutions.
  Réussites :
  Périmètre de 18 puis 32 centres de profits,
  CATTC 2008 = 34 M€, en 2009 = 35M€ (+ 3%)
  RBE 2008 = 13,6 M€, en 2009 = 15 M€ (+ 11%)
  Pas de turn-over sur les postes clé de direction, climat social sain et stable.
  Qualité : 2ème région de France sur les indicateurs Hygiènes et Visites Mystères
  Région test sur la mise en place de la nouvelle restauration « Le restaurant, une cuisine contemporaine inspirée de la nature.

• Louvre Hôtels CAMPANILE, KYRIAD, PREMIERE CLASSE - Formateur Opérationnel

  2003 - 2004 Missions :
  Accompagner et assister les Directeurs et les Responsables régionaux du secteur dans la gestion de la relation Clients, en garantissant l'atteinte des résultats qualitatifs des prestations.
  Animer et impulser la dynamique formation, sa conception, sa gestion, son organisation et son animation.
  Analyser et anticiper les besoins en formation du secteur afin d'en optimiser la productivité.
  Piloter la formation et son suivi (réalisation et animation des formations initiales, complémentaires et continues)
  Etre garant de l'efficacité du plan de formation et de la qualité de la formation.
  Etre force de proposition dans la définition des plans d'actions préventifs et correctifs
  Réussite :
  Accroissement du Taux de participation aux formations de 35 à 80 %
  Sollicitation directe des Directeurs et des Responsables Régionaux
  Indicateurs Qualité en progression sur ma région : + 20 % en 1 an ½

• Louvre Hôtels CAMPANILE, KYRIAD, PREMIERE CLASSE - Directeur de Restaurant et d'Hôtel

  1999 - 2003 Missions :
  Manager un centre de profit
  S’assurer de la satisfaction client en lui apportant une expérience unique de bien être et de plaisir
  Responsable de l’animation et du développement de l’HR en respectant les normes et standards de la marque.
  Manager et développer les compétences des collaborateurs, Insuffler une dynamique d'équipe
  Fidéliser la clientèle existante et assurer la commercialisation de nouveaux clients potentiels grâce à l’intégration auprès des acteurs économiques locaux
  Responsable de la rentabilité de l’établissement, en assurer la gestion administrative et financière avec rigueur tout en veillant à optimiser les indicateurs d'activité, dans le respect des budgets et des procédures Groupe
  Réussites :
  Progression de CA TTC de 1,2 à 1,5 M€ en 3 ans
  RBE : de 36 à 40 % du CA en 3 ans
  Couvert : + 20 cvt/jour en 3 ans Ticket Moyen : + 1,5€
  Evolution de mes collaborateurs : Mon adjointe est aujourd’hui directrice
  Unité formatrice pilote sur la France : formation intégration de nouveau directeur

• VLC Vacances Loisirs Sport et Culture - Directeur de villages et résidences de vacances

  1990 - 1999 Missions :
  180 lits, 360 repas/jour, ouvert du 15 décembre au 15 octobre, accueil famille et sénior et classe pédagogique
  Organiser et réaliser les séjours vacances dans le respect de la promesse client.
  Suivre et respecter les consignes budgétaires du siège
  Réussites :
  Evolution au sein du village vacances :
  Responsable Animation 5 ans, puis Adjoint de direction 2 ans
  Mise en place, commercialisation et animation de l’activité sportive avec pour finalité la création du poste

Formations

• Université Grenoble 1 Joseph Fourier

  St Martin D'Heres 1986 - 1990 Gestion et Management de Complexe sportif et centre de profit

Réseau

• Camille KASMAN

• Caroline MOREAU

• Gaétan MONTI

• Jean Paul ZEITLINE

• Julia ROUSSEAU

• Ludivine LÉCHENAULT

• Maria ROSS CAPOTORTO

• Moussa DIOUF

• Nicolas SAUVAGE