SÈVRES
============
NB : Merci de ne pas m'adresser de demande de mise en relation sans un minimum d'explication sur ce qui vous motive à le faire ^^. (à défaut, je n'y répondrais pas)
Le fait est que je ne souhaites pas avoir 2000 contacts car, à mon sens, la qté empêche la qualité et le suivi des échanges...
============
Parcours professionnel :
2013 : Création de DR Conseil.
Activités : Assistance à maitrise d'oeuvre et maitre d'ouvrage, Bureau d'Etudes Cuisines, Pilotage travaux.
Clients : Restauration commerciale et collective...
==================
2008-2012 : Responsable Travaux et Maintenance en restauration commerciale au sein du groupe Flo (Brasseries, Hippopotamus, Bistro Romain, Taverne Maitre Kanter, Tablapizza...)
Mission : Gestion du Patrimoine, Travaux et Maintenance.
J'accompagne les établissements au quotidien, préparation des commissions de sécurité, actions suites injonctions DDSV-DDPP, relationnel avec les tiers (copro, syndic, propriétaire), accompagnement sinistres et juridiques,
La proximité avec les directeurs opérationnels (généralement des professionnels aux caractères bien trempés!) fait partie intégrante de mon savoir-être, (bonne communication impérative) ainsi les problèmes techniques peuvent être affrontés ensemble sans être cristallisées.
Mes expériences passés de maitrise d'Oeuvre et de Fournisseurs me permettent de faire positivement levier sur nos prestataires.
Depuis janvier 2010, j'accompagne tout les restaurants de Paris et d'IDF (à l'exclusion du 77, 91, 94) ainsi que la région Nord et Ouest. Soit environ 70 établissements représentant 60% du CA du Groupe hors Brasseries)
Depuis janvier 2011, gestion ramené à 38 établissements mais avec un suivi plus accru (suppression de la hot-line externe de suivi dépannages) et mission élargi à Maitre d'Ouvrage en réaménagement (avec ou sans fermeture d'établissement).
----
Et avant cela :
Depuis 1991, j'ai exercé dans l'univers de la restauration collective.
En commençant par le bureau d'études dessin, puis en passant par la gestion des travaux, des commandes, des sous-traitants, etc, je suis devenu chef de projets.
Mes expériences dans différentes entreprises m'ont enrichi sur la tenue des échanges avec autrui pour ainsi faire accepter au lieu d'imposer, tirer au clair un brainstorming entre 10 personnes, etc...
A ce poste, j'ai géré des projets de taille variable (1 à 1500k€), selon les cas en tant que bureau d'études prescripteur, contractant général, en mission d'assistance maître d'Ouvrage ou en maîtrise d'Oeuvre.
----
Quelques mots clés : management interne et externe, transmission du savoir, respect des engagements, sens de l'autre.
----
°°° Mise à jour, janvier 2014
A suivre...
----
draganristic@drconseil.com
Mes compétences :
AutoCAD
Gestion de patrimoine
Gestion de projet
Cuisine
Management
