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Belmond La Résidence Phou Vao
- F&B Manager
2019 - 2019
Garantie le bon fonctionnement du service restauration incluant tous les points de vente
Gestion d’équipe de dix personnes du restaurant, du bar, room-service, service à la piscine, banquets
Élaboration et mise en place de stratégie de vente additionnelle
Maîtrise le P&L pour limiter les coûts tout en gardant la qualité de service et produits
Organisation d'événements, soirées de Noël et du Nouvel An et de réservations de repas (OpenTable)
Création de la liste des boissons, carte des vins et mise à jour du menu en collaboration avec le Chef de Cuisine
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Belmond La Résidence d'Angkor
- Coordinatrice de la restauration
2016 - 2019
En charge du département de la restauration / Coordinatrice de la restauration
Garantie le bon fonctionnement du service restauration incluant tous les points de vente
Gestion d’équipe de vingt personnes avec deux restaurants, un bar, le room-service, le service à la piscine, banquets
Organisation d'événements, mariage, soirées de Noël et du Nouvel An et de réservations de repas (OpenTable)
Maîtrise le P&L pour limiter les coûts tout en gardant la qualité de service et produits
Création de la liste des boissons, carte des vins et mise à jour du menu en collaboration avec le Chef de Cuisine
Formation auprès du F&B Manager au Belmond Napasai, Koh Samui, Thailande en Juillet 2017
Formation au Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons, Oxfordshire, Angleterre, en Juin 2018, 2* Michelin
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JRS / Mindol Metta Karuna
- Volontaire de Solidarité Internationale en tant que Conseillère en accueil hôtelier
2014 - 2016
Accueil des convives, groupes ou individuels
Leur faire faire le tour des symboles
Répondre aux emails et aux demandes de réservation, informations
Coordination avec la cuisine, la salle à manger, les chambres
S'assurer que les chambres et salles de bain sont nettoyées
Aide à la boutique (vente, inventaire, commande)
En support sur le projet "femmes en situation de handicap" (recherches, idées, organisation)
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Hilton Paris Opera
- Chef de Projets
2011 - 2014
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Kempinski Hotel Grand Arena - Bansko, Bulgaria
- Management Trainee
2010 - 2011
Marketing : flyers, slogans, brochures, newsletters...
Sales : contrats.
Travail sur opera/fidelio, comme des statistiques, des rooming-lists.
Différentes tâches administratives, courriers, e-mails...
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Hôtel Ritz
- Stage au service Administration & Réservations de l'Ecole Ritz Escoffier
2010 - 2010
- En charge des dossiers clients longue durée, de la base de données clientèle, des statistiques 2009-début 2010, de la prospection clientèle, de la vente des cours et de l’accueil.
- Assistante culinaire & traductrice, hôtesse pour divers évènements.
- Traitement des réservations et rédaction de devis au service « Groupes & Evènements ».
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Hôtel Ritz
- Stage au service Gouvernantes
2008 - 2008
Gouvernante d'Étages
- Responsable sur les étages du suivi du travail des femmes de chambres
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Hôtel Plaza Athénée
- Stage aux Ressources Humaines
2008 - 2008
- En charge des stagiaires,
- Contrôle des chambres du personnel,
- Commandes économat,
- Préparation de la journée d’accueil,
- Courriers et missions divers.
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Hostellerie Château Camiac
- Stage
2006 - 2006
- Service des petits déjeuners, déjeuners et dîners,
- Réception, service des étages,
- Cuisine.
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Sofitel Paris Forum Rive Gauche
- Stage
Malabo
2005 - 2005
- Cuisine, pâtisserie,
- Restaurant, bar,
- Room service.
