Elodie BION

En résumé

Entreprises

• AGAHTIR - Diététicienne Conseil

  2015 - maintenant Prestataire de services auprès de l'AGAHTIR (Association pour la Gestion des Alternatives à l'Hospitalisation dans le Traitement de l'Insuffisance Rénale).
  
  Suivi de patients dialysés (en Unités d'Autodialyse, en Centre d'Hémodialyse et en Unité de Dialyse Médicalisée).
  
  Connaissance des régimes spécifiques à l'insuffisance rénale et à la dialyse.
  Consultations individuelles auprès des patients, conseils nutritionnels, surveillance des bilans biologiques en collaboration avec les médecins, création de documents à destination des patients, bilans pré-greffe, dépistage de la dénutrition...
  

• EDNH / Cours Diderot - Enseignante en BTS Diététique et en Bachelor en Nutrition

  2014 - maintenant Enseignante au sein du groupe Diderot Education dans le cadre de deux formations diplômantes en nutrition : le BTS Diététique (Bac+2), et le Bachelor en Diététique et Nutrition Humaine ou Sportive (Bac+3).
  
  Matières enseignées :
  
  - Réglementation française et européenne en matière d'hygiène en restauration collective;
  - Techniques culinaires théoriques et pratiques (cours de cuisine), adaptées à des régimes spécifiques;
  - Régimes du bien portant (végétariens, végétaliens, régimes "tendance", alimentation et religions...);
  - Histoire de l'alimentation, de la préhistoire à nos jours;
  - Micronutrition et nutrithérapie
  - Accompagnement d'étudiants dans les projets, et notamment dans le suivi de sportifs de haut niveau;
  - Tutorat de stage, aide à la rédaction du mémoire et à la détermination des objectifs de stage.

• CHU Nice - Diététicienne - Nutritionniste

  Nice 2012 - 2015 Services de chirurgie digestive, chirurgie bariatrique et cancérologie.
  
  Chirurgie digestive et cancérologie : Suivi de patients dans le cadre d'une chirurgie du système digestif (colectomie, gastrectomie, DPC, stomies...). Gestions des régimes adaptés, relevé des consommations alimentaires, dépistage de la dénutrition, mise en place de nutrition artificielle. Travail en équipe avec les infirmiers, les aides soignants et les chirurgiens. Mise en place d'un programme d'éducation thérapeutique du patient stomisé.
  
  Chirurgie bariatrique : Suivi de patients opérés d'une obésité morbide, à court et à long terme (consultations externes). Dépistage de carences nutritionnelles, fractionnement de l'alimentation, protocoles de réalimentation, cadre psychologique. Gestion de rendez-vous et de planning de consultations. Créations d'outils à destination des patients. Création d'un logiciel patient permettant la saisie des données collectées en consultations et leur analyse statistique.

• Clinique Saint Dominique - Diététicienne

  2011 - 2012 Prise en charge de patients sur le plan nutritionnel :
  
  - Dénutrition : suivi pondéral, suivi biologique (marqueurs de dénutrition), mise en place de compléments alimentaires, relevé de consommations alimentaires, enrichissement et fractionnement de l'alimentation...
  - Cancérologie, Diabète, Nutrition entérale et parentérale, Maladie d'Alzheimer, Soins palliatifs...
  - Education thérapeutique du patient diabétique: Création d'ateliers diététiques collectifs, animation de ces ateliers en groupe et en séances individuelles au lit du patient.
  
  
  
  Gestion d'une cuisine en liaison chaude :
  
  - Protocoles, fiches techniques, menus, enquête de satisfaction, HACCP, audits...
  - Organisation de réunions : CLAN, Commission de restauration
  - Autocontrôles : Prise de température des plateaux repas, prélèvements de surface en cuisine
  - Formation du personnel à l'hygiène en cuisine et à l'équilibre alimentaire.

Formations

• UNS (Nice)

  Nice 2010 - 2011 Licence professionnelle de Biotechnologies

• Lycée Sasserno

  Nice 2008 - 2010

Réseau

• Anne-Laure SAUZEAU

• Elise FAIVRE

• Estelle MAIOLINO

• Fabienne STÉPHENNE

• Florian FATNASSI

• Laurent POIROT

• Luc TRUONG

• Mickael DIELEMAN

• Sandie DUBROQUA