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Elodie GAILLARD

SAINT-DIDIER

En résumé

Ingénieur agroalimentaire, je travaille aujourd'hui dans le domaine de la qualité.
Avec le souci de répondre aux exigences clients, ma responsabilité s'étend du "simple" contrôle qualité à la prévention d'incident, via l'analyse HACCP ou le suivi de non-conformités.
En remplissant des missions distinctes sur des sites différents, j'ai appris à m'adapter autant à l'organisation qu'au personnel et me suis enrichie des méthodolgies de travail de chaque entité.
Ainsi, je suis capable de gérer des non-conformités, d'obtenir des garanties de sécurité alimentaire, d'établir des réclamations, de répondre aux clients...
En outre, ouverte à toutes propositions, j'ai pu remplir des missions en marge de mes missions principales, comme le développement de nouvelles références.
Rigoureuse avec un bon sens du relationnel, je suis toujours prête à évoluer.

Mes compétences :
Adaptabilité
Adaptable
Capacité rédactionnelle
Compétences relationnelles
HACCP
Organisation
Produits frais
Qualité
Synthèse
Veille
Veille réglementaire
Veille technologique
Relationnel

Entreprises

  • Triballat Noyal - Référente Qualité

    2010 - maintenant Différentes missions de remplacements (beurrerie, yaourt et produits frais...)
    et mise en place d'un système documentaire (dont l'analyse des risques) en lien avec une nouvelle gamme de produits

    Cette mission se complètera par un travail transversal de référente qualité matières premières du groupe :
    contrôle qualité sur matières premières, réclamations fournisseurs, garanties sécurité alimentaire, évolution de gammes...

  • Triballat Noyal - Site Annie Lagarrigue - Déléguée Qualité

    2010 - 2010 Contrôle et assurance qualité :

    * Mise à jour du système HACCP, de procédures...
    * Argumentaire allergènes / validation des méthodes de travail dans le cadre des contaminations croisées en allergènes
    * Analyse à réception / lecture et interprétation des bulletins analytiques
    * Suivi des incidents qualité; mise en place d'actions correctives/préventives et suivi de leur impact
    * Relation avec les opérateurs (rappel des règles, mise en place de nouvelles méthodes de travail, compréhension des circonstances des incidents relevés...)
    * Relation avec les fournisseurs/prestataire de service (litige, évolution de gammes, nouveau service...)
    * Réponse aux consommateurs, via le service consommateur

    Recherche et Développement :

    * travail sur de nouvelles références (jusqu'à la pré-industrialisation)

  • Nutrisun / Groupe Triballat Noyal - Assistante Qualité

    2009 - 2010 Dans le cadre d'une démarche IFS, différentes missions, dont :
    Mise à jour du système documentaire;
    Garanties sécurité alimentaire (matières premières, emballages et équipements de production)

  • NOVEAL - Assistante Qualité

    2008 - 2008 * Faire vivre le système qualité
    - HACCP, audit du système
    - rédaction de la politique qualité et des nouvelles mesures de maîtrise de risque
    - sensibilisation du personnel au problème de la qualité
    - mise à jour des dossiers documentaires ingrédients
    - veille réglementaire

    * Etablir et enrichir les relations extérieures
    - Support technique (questions sur les allergènes, vérification d'étiquetage...)
    - suivi réclamations clients
    - prospection de prestataires

  • Department of Food Science - University of Leeds - Research assistant

    2007 - 2007 * Proposer, concevoir et expérimenter :
    Mes méthodes : recherche bibliographique, veille réglementaire, scientifique et technologique
    Mes compétences : connaissance des propriétés intrinsèques des aliments, des techniques
    analytiques, de l’évaluation sensorielle…, plan d’expériences, constitution de dossiers
    techniques, capacité rédactionnelle
    * Etablir et enrichir des relations extérieures :
    Mes compétences : Contribuer à la communication scientifique, rechercher de partenaires

    --> Résultat de cette expérience : une méthode originale de stabilisation d'émulsions.

Formations

  • Université Dijon Bourgogne (Dijon)

    Dijon 2005 - 2008 Nutrition et sécurité alimentaire

  • Lycée Chateaubriand

    Rennes 2003 - 2005 BCPST

Réseau

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