Elsa PÉRON (SIMON)

En résumé

Entreprises

• Pâtisseries Gourmandes - Technicienne R&D Surgelés

  2016 - maintenant Participe au lancement d'une gamme de produits surgelés :
  Conduites d'essais labo
  Organisation, réalisation et suivi d'essais industriels
  Analyse et synthèse des résultats

• Pâtisseries Gourmandes - Technicienne R&D

  2015 - 2015

• Ronsard - Assistante R&D

  2015 - 2015

• La Fruitière du Val Evel - Chargée de mission R&D et qualité

  2014 - 2014

• MIX BUFFET - Stagiaire R&D

  GUER 2014 - 2014 Développement de nouveaux produits
  Amélioration de produits existants
  

• Les Genêts d'Or - Cuisinière de collectivité

  Saint-Martin-des-Champs 2013 - 2013

• Foyer des jeunes travailleurs - Cuisinière de collectivité

  2013 - 2013 Gestion de la cuisine de l'élaboration des menus à la réalisation des plats et du service

• Took Took - Stagiaire R&D

  2013 - 2013 Découverte d'un service R&D
  Participation à des analyses sensorielles
  Amélioration de recettes

• Foyer de la Garenne - Cuisinière de collectivité

  2011 - 2012 Travail en autonomie
  Élaboration des menus
  Gestion des stocks, des commandes
  Préparation et service des plats
  Respect des normes HACCP

• Atipik Bilig - Employée polyvalente

  2011 - 2011 Travail en cuisine et en salle

• Foyer de La Garenne - Cuisinière de collectivité

  2011 - 2011 Travail en autonomie
  Élaboration des menus
  Gestion des stocks, des commandes
  Préparation et service des plats
  Respect des normes HACCP

• La Compagnie des Pêches de Saint-Malo - Cuisinière pour le SIAL

  2010 - 2010 Mise en avant des produits de l'entreprise lors des SIAL 2008 et 2010
  Réalisation de verrines, mises en bouches et plats chauds sur le stand.

• Hôpital de Paimpol - Agent de restauration

  2010 - 2011 Polyvalence du poste
  Travail en équipe
  Référent du self du personnel

• Hôpital de Morlaix - Agent de restauration

  2009 - 2009 Poste polyvalent
  Travail en équipe

• Groupe Pierre & Vacances Center Parcs - Stagiaire

  Paris Cedex 19 2008 - 2008 Deuxième stage d'immersion en entreprise effectué en cuisine dans 3 restaurants du site

• Le Temps De Vivre - Stagiaire

  2007 - 2007 Stage de découverte de la restauration dans un restaurant étoilé.
  
  4 mois en cuisine, service et hébergement

Formations

• Université Rennes 1

  Rennes 2013 - 2014 Licence DRACI
  
  Licence Développement et Recherche en Arts Culinaire Industrialisés, Option R&D
  formulation, analyses sensorielles, connaissance des additifs, gestion de projets

• Lycée Hôtelier De Dinard (Dinard)

  Dinard 2006 - 2009 Mise à niveau puis BTS

• Lycée Tristan Corbière

  Morlaix 2003 - 2006 Mention AB

Réseau

• Cosnard NICOLAS

• Emmanuelle GAUTHIER

• Jean-Alain RIAUX

• Nolwenna JAOUEN-

• Olivier RONDOUIN

• Pascal BIGOT

• Vincent GAUDICHE

• Vincent LAFAYE