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Emilie DEVIC

MONTPELLIER

En résumé

COMPETENCES SCIENTIFIQUES
- Produits laitiers et végétaux
- Antioxydants (vitamines, polyphénols)
- Procédés de transformation des aliments
- Phénomènes de transfert de matière
- Mécanismes de dégradation au cours de ces procédés
- Microbiologie et fermentations alimentaires
- Chimie des aliments
- Réactions d'oxydation
- Maîtrise des techniques d’analyses (CLHP, CLHP-SM, CPG, dosages acido-basique et colorimétriques, dosage de gaz dissous et gazeux)

COMPETENCES TRANSVERSALES
- Travail en équipe
- Gestion de projet, de ressources et de partenariats au niveau régional et européen
- Veille scientifique et bibliographique
- Rédaction d’articles scientifiques et communications orales et affichées en anglais et français lors de congrès internationaux
- Encadrement et formation d’un ingénieur stagiaire et d’un technicien
- Enseignement de travaux pratiques (50 heures, niveau bac+4, AgroParisTech - halle technologique)
- Maîtrise de WORD, EXCEL (Tableaux croisés dynamiques) et POWERPOINT, notions de XLSTAT
- Maîtrise de Chemdraw et EndNote,
- Anglais : courant, TOEIC : 880/950 - Allemand : notions

Entreprises

  • INRA - UE Pech Rouge - Gruissan (11) - Ingénieur d'Etudes

    2011 - 2012 Projet NOVINPAK : "Ecoconception d'un emballage innovant pour les vins de qualité."
    Projet R & D collaboratif, pôle de compétitivité Qualiméditerranée.

    - Définition du cahier des charges avec les partenaires industriels (SIDEL, France ; UCCOAR, France)
    - Mise en place et pilotage des conditionnements expérimentaux dans différents emballages
    - Estimation des apports en oxygène cumulés, mise en évidence des points critiques et proposition de solutions

  • INRA - UMR Ingénierie Procédés Aliments - Massy (91) - Chargée de projet R&D

    2006 - 2010 Dans le cadre du projet Européen (FP6) ISAFRUIT.
    "Obtention de fruits séchés à haute valeur nutritionnelle en optimisant différents procédés de séchage"
    - Conception et mise en place du dispositif expérimental, relations avec les fournisseurs
    - Mise au point d’extractions et de méthodes analytiques : dosage de sucres, acide ascorbique et polyphénols
    - Etude de transferts de matière et de rétention de composés antioxydants
    - Proposition d’un concept innovant d’aliment à l’entreprise partenaire (Celiko S.A., Pologne)

  • INRA - UMR Sciences Pour l'Oenologie - Montpellier (34) - Assistant-Ingénieur

    2006 - 2006 Mission de 6 mois.
    "Caractérisation d’une souche de levure possédant un rendement abaissé en éthanol"
    - Mise en place de fermentations alcooliques en milieux synthétiques, en aérobiose et anaérobiose
    - Suivi de la biomasse et analyses des métabolites consommés et produits

  • The Bay Tree Food Co - Evercreech, Angleterre - Technicienne

    2005 - 2005 Mission de 3 mois.
    - Mise en place de la réglementation sur la gestion et le recyclage des déchets
    - Gestion des stocks et prévision des ventes
    - Optimisation des temps de production

Formations

Réseau

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