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Emmanuel HAJDIC

LARÇAY

En résumé

Responsable Qualité au sein d'un groupe puis de PME, j'ai pu appréhender les exigences des différents process de la surgélation, de la pasteurisation, de l'appertisation, de l'ultra frais et de la vinification.

Animateur HACCP, j'ai formé le personnel à la méthode et à l'hygiène. J'ai réalisé les analyses de risques en impliquant chacun dans son poste de travail.

J'ai mis en place la certification IFS et maintenu le certificat BRC dans l'entreprise.
J'ai réalisé de nombreux audits dans les différents sites de production mais également chez les fournisseurs ce qui m'a permis d'être moteur dans l'amélioration des systèmes en place.

Mes compétences :
BRC
HACCP
Audits
Responsable Qualité
Formation du personnel
Traçabilité agro alimentaire
IFS

Entreprises

  • La Vinicole de Touraine - RESPONSABLE QUALITE

    2013 - maintenant activité de la société : négoce de vins

    missions et réalisations :
    - Construction et suivi du système de traçabilité
    - Mise en place de l'HACCP
    - Gestion du laboratoire d'analyses internes
    - Gestion des cahiers des charges, des réclamations, des audits clients
    - Responsable du nettoyage
    - Interlocuteur des services officiels
    - Gestion des non-conformités et libération des lots
    - Responsable réceptions/expéditions
    - Formation du personnel

  • CTP37

    SAINT CYR SUR LOIRE 2012 - maintenant

  • FOOD'IN'OVATIONS - RESPONSABLE QUALITE

    2008 - 2011 activité de la société : fabrication de plats cuisinés et de pizzas en ultra frais

    missions et réalisations :
    - Gestion des réclamations (réduction de 50% sur 2 années consécutives)
    - Elaboration des cahiers des charges sur Traceone et étiquetage des produits finis
    - Organisation et animation des audits clients et services officiels
    - Formateur à la démarche HACCP et à l'hygiène
    - Gestion des non-conformités et libération des lots
    - Suivi des objectifs qualité et des actions préventives/correctives
    - Responsable du nettoyage
    - Réalisation d'audits chez les fournisseurs

  • FRANCE CHAMPIGNON - RESPONSABLE QUALITE

    2001 - 2008 activité de la société : production et transformation de champignons.

    missions et réalisations :
    - Membre du comité de direction
    - Encadrement d’un laboratoire interne d’analyses et d’échantillonnages
    - Mise en place de la certification IFS et maintien du certificat BRC
    - Animateur de la démarche HACCP
    - Mise en place d'un ERP (SAP)
    - Gestion des non-conformités et libération des lots
    - Gestion des réclamations et spécifications clients en relation avec le Service Qualité Groupe
    - Responsable du dossier nettoyage
    - Suivi des objectifs qualité et des actions préventives/correctives
    - Organisation et animation des audits clients et services officiels
    - Réalisation d'audits sur les autres sites du Groupe et chez les fournisseurs

Formations

Réseau

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