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Emmanuel THEPAUT

Lyon

En résumé

Mes compétences :
restauration
Gestion administrative
Restauration collective
Restauration commerciale
Gestion des ressources humaines
Gestion budgétaire
Gestion hôtelière
Restaurant gastronomique
Gestion de la relation client
Management

Entreprises

  • RESTALLIANCE - DIRECTEUR REGIONAL OCCITANIE

    Lyon 2009 - 2018 Animation d’une équipe de Responsables de Secteur intervenant auprès de clients Grands Comptes du secteur et Indépendants de la restauration collective médico-sociale (EHPAD, ESAT, FAM, Cuisine Centrale, Cliniques, Résidences Sénior, ...).

  • Club Méditerranée - DIRECTEUR DE LA RESTAURATION

    Paris 1997 - 2007 Gestion des stocks, achats, élaboration des plans de menus, gestion des centres profits (bars, restaurants), management des équipes (équipes de 30 à 60 personnes), respect des procédures HACCP, suivi qualité de la prestation, respect des normes HACCP. Expérience de 8 mois dans l’activité Croisières (Club Med 2).

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