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IRSTEA
- Directeur du centre de recherche de Rennes, Directeur de l'Unité de recherche OPAALE
Antony Cedex
2016 - maintenant
Le centre de recherche de Rennes est l'une des neuf implantations d'IRSTEA (Institut national de recherche en sciences et technologies pour l’environnement et l’agriculture) sur le territoire national.
- OPAALE - Optimisation des procédés en Agriculture, Agroalimentaire et Environnement.
Les domaines de recherche de l’unité de recherche OPAALE concernent la gestion environnementale des déchets et l’amélioration des procédés industriels agro-alimentaires.
Réduire et valoriser les déchets agricoles, urbains à l’échelle territoriale, améliorer la qualité et la sécurité sanitaire des aliments, atteindre l’efficience énergétique des procédés avec ses composantes économiques et environnementales sont autant d’objectifs de la recherche appliquée sur laquelle les équipes de l’unité innovent.
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MENESR
- Délégation Régionale à la Recherche et à la Technologie en Auvergne Rhône Alpes
2016 - 2016
- Financement en 2016 de 5 projets correspondant aux 5 défis inscrits au CPER Recherche Auvergne;
- Rapport (mai 2016) du Comité d'audit de la SATT Grand Centre;
- Animateur (mars - juin 2016) de la Commission "structuration du site", dans le cadre du projet I-Site CAP-2025.
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Conférence des Délégués régionaux
- Président de la Conférence des DRRT
2015 - 2015
L’animation et la coordination de la conférence sont assurées par un Bureau de 8 membres, qui comprend le Président, élus parmi les délégués officiellement en exercice. J’ai été membre du bureau de septembre 2013 à décembre 2015 et Président de la Conférence des DRRT du 1er janvier au 31 décembre 2015.
En 2015, dans le cadre de la réforme des services de l’Etat en région, les principales actions du Président et du Bureau de la Conférence des DRRT ont été :
- la rédaction d’une note au DGRI, transmise à l’IGAENR et au SG du MENESR, sur : « Les missions, leur exécution et l’organisation territoriales des Délégations Régionales à la Recherche et à la Technologie dans le cadre de la reconfiguration des territoires et le transfert des compétences » ;
- de mobiliser la Conférence des DRRT autour du projet de la future organisation des délégations dans les futures nouvelles régions. Rédaction d’une note au DGRI intitulée : « Proposition pour les schémas d’organisation cibles des Délégations Régionales à la Recherche et à la Technologie dans les nouvelles régions ». Après validation par le MENESR, une circulaire du Premier ministre datée du 29 septembre 2015 sur l’organisation des SGAR officialise l’organisation des DRRT dans les nouvelles régions selon nos propositions (http://circulaire.legifrance.gouv.fr/pdf/2015/09/cir_40063.pdf);
- la rédaction et la validation par les collègues de la première Charte de fonctionnement de la Conférence des DRRT.
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Délégation Régionale à la Recherche et à la Technologie, MENESR
- Délégué régional - DRRT Auvergne, MENESR
2012 - 2015
Les principaux dossiers sur lesquels je me suis investi durant mes mandats de DRRT Auvergne :
- j’ai été mandaté par le Préfet de la région Auvergne pour piloter pour le compte de l’Etat le volet Enseignement supérieur, Recherche et Innovation du Contrat de Plan Etat-Région 2015-2020. En concertation avec le Conseil régional et les opérateurs en région, 4 défis de recherche thématiques (Epicure, Symbiose, Mmasyf, Attrihum) et d’un défi transversal (Audace) ont été construits et validés (http://www.puy-de-dome.gouv.fr/le-cper-auvergne-2015-2020-a4918.html) ;
- j’ai été pro-actif sur le dossier de construction d’un écosystème auvergnat de l’innovation ayant plus de visibilité (portail Maison Innovergne ; www.innovergne.fr) et plus de synergie entre les acteurs de l’innovation (Comité Innovergne ; comité technique regroupant les financeurs de l’innovation en région) ;
- en plus des missions régaliennes d’expertise de dossiers de Crédit Impôt Recherche (CIR) et de Jeune Entreprise Innovante (JEI), je suis intervenu auprès des entreprises pour les informer sur le CIR et la JEI (http://www.enseignementsup-recherche.gouv.fr/pid24835/credit-impot-recherche-cir.html).
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DG Enseignement & Recherche, MAAPRAT
- Chargé de mission « Espace européen de la recherche »,
2009 - 2012
- Porter les politiques publiques du MAAPRAT à l’Europe dans les domaines de la recherche et de l’innovation : Représentant du gouvernement français au Comité de Programme KBBE (programme Coopération, 7è PCRD), Coordonner le GTN KBBE (thème 2 « Alimentation, agriculture et pêche et biotechnologies »), Rôle d’expert auprès du Standing Committee on Agricultural Research (SCAR), Food & Health Expert Group, Correspondant du Secrétariat Général aux Affaires Européennes (SGAE) dans les domaines recherche et innovation ; Gestion et participation à la réalisation des ERA-Nets CORE-ORGANIC et RURAGRI impliquant la DGER ; Porteur du projet d’ERA-Net SUSFOOD ;
- Expertise dans les instances évaluant les dossiers i) des projets de recherche et développement du PCRD (thème 2), ANR, FranceAgriMer et FUI, ii) des contrats d’objectifs d’instituts et d’organismes de recherche, iii) des UMT et RMT ;
Bureau de la Finalisation de la Recherche, SDI, DGER, MAAPRAT, Paris
Participation à la rédaction d'ouvrages collectifs :
- SCAR-CWG AKIS - report (2012) Agricultural Knowledge and Innovation Systems in Transition – a reflection paper. 121 pages. European Commission – DG Research & Innovation.
http://ec.europa.eu/research/agriculture/scar/pdf/akis_web.pdf
- GCT "International" (2012) La coopération scientifique et technologique franco-indienne : le point de vue français. 92 pages. Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche.
http://cache.media.enseignementsup-recherche.gouv.fr/file/coop_en_matiere_de_recherche/53/8/Rapport_diagnostic_SNRI_Inde_V2_232538.pdf
- KBBE-Net Food & Health WG - report (2011) Current practices and experiences in the area of FOOD and HEALTH research. 68 pages. European Commission – DG Research & Innovation. http://ec.europa.eu/research/bioeconomy/policy/coordination/kbbe_net/index_en.htm
- OECD Conference on Agricultural Knowledge systems (AKS) (2011) Organisation of the French agricultural knowledge system and its individual components (education, research and development) and reviews its objectives and priorities. Book pp 65 - 85.
http://www.oecd.org/agriculture/agricultural-policies/innovationandagriculturalknowledgesystems.htm
- ERA-Net Core organic II - WP 2: Identifying research topics in CORE Organic II. Analysis of the France research priorities in organic food and farming. 2010. http://www.coreorganic2.org/
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Dépt Qualité & Economie Alimentaires, ENITA Clermont
- Professeur, chef du département QEA
1998 - 2008
1/1998 - 12/2008 : Typicité des produits alimentaires (fromages, viandes, produits carnés) : caractérisation par analyse sensorielle et méthodes instrumentales ; rôle de la microflore d’intérêt technologique. Ecologie microbienne dirigée en atelier fermier.
Partenaire des programmes européens (5è, 6è et 7è PCRD) Tradisausage, Typic, Food Analysis, Symbiosis, ...
Etude de la structure des fromages et de la viande aux moyens des méthodes spectroscopiques couplées à la chimiométrie, et relations avec la texture. Développement de méthodes rapides pour la prédiction de la qualité.
Analyses statistiques multidimensionnelles (méthodes descriptives, méthodes prédictives) de collections de données spectrales (fluorescence, infra-rouge) et d'images (fluorescence, images multi-spectrales).
Analyses conjointes de tableaux de données (ACCPS, PARAFAC) et méthodes prédictives (PLS-DA, N-PLS).
Programmes de recherches financés par l’interprofession (Arilait Recherches, Interbev) et les entreprises (fromageries Riches-Monts, TINE, AFIMILK).
Participation au projet de création d’une entreprise de technoligie innovante (capteur intégré basé sur la spectroscopie de fluorescence) pour la mesure de la qualité des aliments.
Dépt Q.E.A. & UPRES Typicité des produits alimentaires, ENITA-CF, Lempdes.
- E. Dufour, G. Mazerolles, M.F. Devaux, G. Duboz, M.-H. Duployer & N. Mouhous-Riou (2000) Phase transition of triglycerides in fat globules during semi-hard cheese ripening. Int. Dairy J. 10, 81-93.
– L. Leblanc & E. Dufour (2002) Monitoring the identity of bacteria using their intrinsic fluorescence. FEMS Microbiol. Lett. 211, 147-153.
– P.-O. Skjervold, J.P. Wold, R.G. Taylor, Ph. Berge, S. Abouelkaram, J. Culioli & É. Dufour (2003) Development of intrinsic fluorescence multispectral imagery specific for fat, connective tissue and myofibers in meat. J. Food Sci. 68, 1161-1168.
– K. Ruoff, R. Karoui, É. Dufour, W. Luginbühl, J. O. Bosset, S. Bogdanov & R. Amadò (2005) Authentication of the botanical origin of honey by front-face fluorescence spectroscopy. J. Agric. Food Chem. 53, 1343-1347.
- R. Karoui & É. Dufour (2006) Prediction of the rheology parameters of ripened semi-hard cheeses using fluorescence spectra in the UV and visible ranges recorded at a young stage. Int. Dairy J. 16, 1490-1497.
- A. Kulmyrzaev, R. Karoui, J. De Baerdemaeker & É. Dufour (2006) Infra-red and fluorescence spectroscopic techniques for the determination of nutritional constituents in foods. Int. J. Food Properties 10, 299-320.
– La spectroscopie infrarouge et ses applications analytiques. 2006. Coordonnateurs : D. Bertrand et E. Dufour. Lavoisier, Tec & Doc, 2ème édition, 660 pages.
- A. Kulmyrzaev, D. Bertrand & É. Dufour (2008) Characterization of different blue cheeses using a custom-design multispectral imager. Dairy Sci. Techno (Lait) 88, 537-548.
– T. Boubellouta, V. Galtier & É. Dufour (2009) Effects of added minerals (calcium, phosphate and citrate) on the molecular structure of skim-milk as investigated by mid-infrared and synchronous fluorescence spectroscopies coupled with chemometrics. Appl. Spectroscopy 63, 95-102.
– A. Sahar, T. Boubellouta, J. Lepetit & É Dufour (2009) Front-face fluorescence spectroscopy as a tool to classify seven bovine muscles according to their chemical and rheology characteristics. Meat Science 83, 672-677.
- A. Sahar, S. Portanguen, A. Kondjoyan & É. Dufour (2010) Potential of synchronous fluorescence spectroscopy coupled with chemometrics to determine the heterocyclic aromatic amines in grilled meat. Eur. Food Res. Techno. 231, 803-812.
- A. Sahar, T. Boubellouta & É. Dufour (2011) Synchronous front-face fluorescence spectroscopy as a promising tool for the rapid determination of spoilage bacteria on chicken breast fillet. Food Res Int 44, 471-480.
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Institut de Recherche en Biotechnologie, Montréal, Québec, Canada
- Chercheur invité
1993 - 1995
02/1993 - 02/1995 : Mécanismes moléculaires d'action des protéases à cystéine.
Introduction d'une activité nitrile hydratase dans la papaïne.
Groupe d'Enzymologie (A. Storer) - Institut de Recherche en Biotechnologie, Montréal, Canada.
- E. Dufour, A.C. Storer & R. Ménard (1995) Aldehyde and nitrile peptides as transition state analog inhibitors of cysteine proteinases. Biochemistry, 34, 9136-9143.
- E. Dufour, A.C. Storer & R. Ménard (1995) Engineering nitrile hydratase activity into a cysteine proteinase by a single point mutation. Biochemistry 34, 16382-16388.
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Institut National de la Recherche Agronomique - Nantes
- Chargé de Recherches
1988 - 1997
10/1988 - 01/1993 : Structure de la ß-lactoglobuline et interaction avec des ligands.
Programme Aliment 2002 - Effets des hautes pressions sur les constituants des aliments.
LEIMA (R. Goutefongea), Centre de Recherches I.N.R.A., Nantes.
03/1995 - 12/1997 : Relations entre la structure (niveaux moléculaire, mésoscopique et microscopique) et les propriétés organoleptiques des aliments.
Programme européen TIROS sur la texture des fromages à pâte molle (Coord. : SOREDAB, groupe Bongrain).
LEIMA (J.P. Dumont), Centre de Recherches I.N.R.A., Nantes.
- E. Dufour, C. Bertrand Harb & T. Haertlé (1993) Reversible effects of medium dielectric constant on structural transformation of ß lactoglobulin and its retinol binding. Biopolymers, 33, 589-598.
- D. Frapin, E. Dufour & T. Haertlé (1993) Probing the fatty acid binding site of ß lactoglobulins. J. Prot. Chem., 12, 443-449.
- E. Dufour, G. Hui Bon Hoa & T. Haertlé (1994) High pressure effects on ß lactoglobulin interactions with ligands studied by fluorescence. Biochim. Biophys. Acta, 1206, 166-172.
- E. Dufour & A. Riaublanc (1997) Potentiality of spectroscopic methods for the characterisation of dairy products. I - Front-face fluorescence study of raw, heated and homogeneised milks. Le Lait 77, 651-664.
- S. Herbert, A. Riaublanc, B. Bouchet, D.J. Gallant & E. Dufour (1999) Fluorescence spectroscopy investigations of acid- and rennet-induced milk coagulations of milk. J. Dairy Sci. 82, 2056-2062.
- A. Vénien, D. Levieux & E. Dufour (2000) Oil/alkanethiol layers for the studies of emulsified protein conformation by surface plasmon resonance using monoclonal antibodies. J. Coll. Interface Sci. 223, 215-222.
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Institut National de la Recherche Agronomique - Theix & Jouy en Josas
- Attaché scientifique contractuel
1985 - 1988
02/1985 - 09/1988 : Structure et activité protéolytique de la cathepsine L.
Publication de la première séquence d'une cathepsine L.
Station de Recherches sur la Viande (C. Valin), I.N.R.A., Theix; Station de Recherches Laitières, I.N.R.A. (B. Ribadeau Dumas), Jouy en Josas et C.E.N. (P. Fromageot) de Saclay.
- E. Dufour, A. Obled, C. Valin, D. Béchet, B. Ribadeau Dumas & J.C. Huet (1987) Purification and amino acid sequence of chicken cathepsin L. Biochemistry 26, 5689 5695.
- E. Dufour (1988) Sequence homologies, hydrophobic profiles and secondary structure of cathepsins B, H and L. Comparison with papain and actinidin. Biochimie 70, 1335 1342.
