Diplômé d'école hôtelière, j'ai fait mes armes pendant 8 ans dans l'Hôtellerie ( Royal Monceau, Plaza Athénée, Harmonie, Hôtel du Lac Lucien Barrière) dans les années 90, avant de rencontrer un particulier en 1999 qui m'a ouvert les portes vers la Direction d'un restaurant à Porte Maillot .
De là, j'ai appris le sens des responsabilités, de la gestion, du contrôle d'un centre de profit, du management à ses cotés jusqu'à son départ en Argentine ,donc la vente de son établissement.
Après l'hôtellerie de luxe, la restauration gastronomique, j'ai changé de cap vers la Brasserie en 2005 en intégrant le groupe des Frères blanc où je m'y suis épanoui pendant 10 ans avec la direction de différents restaurants de 150 à 2000 cts/jour.
En 2016 , j'intègre la brigade du Groupe BERTRAND sur les Champs Elysées puis la restauration du Jardin des Plantes .
En Mai 2019 ,j'ai l'opportunité de mettre à profit mon management et mes acquis dans l'industriel en blanchisserie chez KALHYGE afin de gérer l'usine d'Epinay sous Sénart puis l'usine de Chanteloup les vignes
A présent ,je cherche à me délocaliser en BRETAGNE.
Mes compétences :
Gestion de projet
Management opérationnel
Négociation commerciale
HACCP/RABC
Gestion de la relation client
Direction de centre de profits
Fédérer des équipes autour d'un projet commun
