Erick DONZEAU

En résumé

Entreprises

• Loiseau Rive Gauche ( Tante Marguerite), groupe Bernard Loiseau - Directeur

  2009 - 2018

• Restaurant Tante Louise, groupe Bernard Loiseau - Assistant directeur

  2008 - 2009

• Hotel de crillon - Maitre d'hotel

  1998 - 2008 Entré en 1998 en tant que demi chef de rang au restaurant traditionnel l'Obélisque en cdd pour remplaçement, puis passé en cdi. Promotionné chef de rang en 2000, puis sommelier en 2001.
  En novembre 2002 passage au restaurant gastronomique les Ambassadeurs(2 macarons michelin) en tant qu'assistant maitre d'hotel. Promotionné maitre d'hotel en janvier 2004.
  Février 2004 arrivée d'un nouveau chef jean françois Piège à la plaçe de dominique Bouchet suite à la perte d'un macaron, depuis récupérer.

• Restaurant les clochetons - Serveur

  1997 - 1998 situé à val d'isère.
  expérience saisonnière.

• Royal caribbean cruise line - Commis puis chef de rang

  1995 - 1996 contrat de 6 mois sur un paquebot de croisière acceuillant jusqu'à 2000 passagers.
  expérience pour perfectionner l'anglais.

• Restaurant l'atrium (ex rodin) - Serveur

  1994 - 1995 situé à londres dans le quartier de westminster.
  expérience pour perfectionner l'anglais.

• Restaurant le jules verne - Apprenti serveur

  1993 - 1994

• Restaurant marty - Apprenti cuisinier

  1991 - 1993

Formations

• Ecole De Paris Des Métiers De La Table E.P.M.T.

  Paris 1991 - 1994 cap cuisine et bep salle

• Lycée Rodin

  Paris 1987 - 1991

Réseau

• Adeline DESTHUILLIERS

• Aurélie VEDERE

• Franck LELIEVRE

• Henri BONGARD

• Jean-Philippe GUERIAUX

• Mathilde LÉVÊQUE

• Rémi GOUAICHAULT

• Sylvie RIEUTORT

• Thierry CHEVALIER

• Thomas ROBERT