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Ettaghi KHELLATI

Puteaux

En résumé

Mes compétences :
HACCP
Gestion de la production
Encadrement
Contrôle qualité
Organisation

Entreprises

  • Orpéa - Responsable restauration

    Puteaux 2017 - maintenant

  • Au Bureau - Chef de cuisine

    2017 - 2017

  • Groupe Flo - Chef

    Paris La Défense 2015 - 2016

  • Bistro Romain La Défense - Hippopotamus St Martin - Chef de cuisine confirmé

    2011 - 2015 Avoir le sens du commerce - Etre orienté vers les résultats - Manager et développer son équipe -
    Savoir communiquer et motiver - savoir analyser et prendre des décisions au bon moment.

  • Bistro Romain - Chef de cuisine

    2003 - 2011

  • Second - Bistro - Chef

    2001 - 2003 Second - Bistro Romain La Défense et Boulogne
    - Gérer les commandes - Gestion du planning - Coût matière

  • Second - Bistro - Chef de partie

    1999 - 2001 Réaliser l'ensemble des taches de cuisine depuis l'approvisionnement jusqu'à la distribution selon
    les règles d'hygiène et de sécurité
    Respect des fiches techniques

  • Bistro Romain - Commis & Chef de partie

    1998 - 1999 Réceptionner livraison des primeurs - Préparer, laver et stocker - Réalisation - Montage des
    desserts - Utiliser la cellule de refroidissement - Envoyer les produits - Assurer la fin de service -
    Nettoyage de poste

Formations

  • DAVA Paris (VAE)

    Paris 2009 - 2009 BEP

    Après quelques années d'épanouissement dans mon métier, j'ai décidé de valider mes acquis par ce BEP.

Réseau

Annuaire des membres :