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Fanny LE DOEUFF

ST GEORGES DE MONTAIGU

En résumé

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Entreprises

  • Sodebo - Chef de pôle QSE et référente LEAN manufacturing

    ST GEORGES DE MONTAIGU 2016 - maintenant Management d’une équipe de 4 techniciens QSE
    o Définition des missions et objectifs, et de l'organisation de l'équipe
    o Mise en place des dispositifs d'échange et d'accompagnement,
    o Développement des compétences et suivi des formations,
    o Évaluation et valorisation des performances,
    o Recrutement,
    o Gestion des situations sensibles,
    o Gestion des plannings...

    Pilotage de la politique QSE groupe
    o Co-construction de la politique Qualité globale du Groupe et ses cadres d’application
    o Définition et contrôle de la bonne application des processus et méthodes QSE dans les usines
    o Élaboration et pilotage de projets
    o Conseils et accompagnement des managers dans les projets : lancement produits, construction usine, études d’aménagement, …
    o Accompagnement dans le traitement des problématiques qualité et sécurité les plus critiques,
    o Gestion de crise,
    o Réalisation d'audits fournisseurs (10 par an) et audits internes
    o Organisation de l’accompagnement des auditeurs (clients, et services officiels)

    Référente sur les méthodes d’amélioration continue
    o Formation aux outils du LEAN et de l'amélioration continue
    o Accompagnement des équipes sur l'utilisation des outils (Kaizen, chantier LEAN, QuickWin, Gemba, management visuel...)
  • Sodebo - Chargée de développement QSE

    ST GEORGES DE MONTAIGU 2015 - 2016 Organiser et animer une veille technologique et technique sur les matières premières (produits de la mer, végétaux, produits céréaliers et produits d'épicerie), sur les risques chimiques, physiques, et sur les procédés assainissants.
    Contribuer ou piloter des groupes de travail ou projets d'amélioration continue.
    Conseiller et accompagner les sites de production et autres services dans la résolution de problématique terrain.
    Accompagner les sites de production dans leur relation avec les services vétérinaires.
    Réaliser des audits fournisseur.
    Chargée des relations avec les prestataires de nettoyage, de sanitation et de métrologie.
  • Val Nantais - Agréeur

    2015 - 2015
  • Pomona - Ingénieur Qualité filières

    Antony 2013 - 2014 Mes missions au sein de la direction qualité sécurité environnement sont les suivantes:
    - Sécurisation des achats : audits fournisseurs, suivi des réclamations, élaboration et mises à jour des cahiers des charges, évaluation des fournisseurs, soutien technique des succursales
    - Elaboration et suivi des plans de contrôles physico-chimiques, microbiologiques et organoleptiques en succursales
    - Gestion de crise
    - Gestion des réclamations clients

    Dans un premier temps, spécialisée dans le suivi des fournisseurs de fruits et légumes frais et élaborés, je suis aujourd'hui en charge des produits de la mer frais et surgelés (produits bruts et élaborés).
  • Terre Azur Pays de la Loire - Chargée de mission Qualité Sécurité Environnement

    2012 - 2012 Au sein du service Qualité et sur les 4 entrepôt de la région Pays de Loire, mes missions étaient variées :
    - Suivi des indicateurs ISO 9001 (taux de service, réponses clients), ISO 22000 (audit hygiène, test traçabilité…)
    - Mise en place du tri des déchets sur le site de Niort (sélection du prestataire, formation du personnel..)
    - Réalisation des formations aux bonnes pratiques d’hygiène, de sécurité et environnementales
    - Gestion de crise
    - Gestion des réclamations clients
    - Remplacement Responsable QSE
  • Forking SAS - Responsable Qualité Sécurité Environnement

    2011 - 2011 Le développement d’une nouvelle entité agroalimentaire a nécessité la mise en place de la base du système qualité : dossier d’agrément sanitaire, système HACCP. Une plus-value sur nos produits a également été obtenue grâce à la certification bio de certaine de nos recettes. J"ai également créé la base documentaire de l’entreprise afin de satisfaire aux exigences des référentiels IFS et BRC.

    Le développement des nouveaux produits a été suivit de l’élaboration de la recette à sa mise en place sur la ligne de production en intégrant les exigences de sécurité des aliments mais également celles des clients et de la production.

    Ce poste a nécessité de mettre en avant diverses compétences transversales, maîtriser le process de fabrication de la matière première aux produits finis, développer mes capacités de communication : opérateurs, clients... Aisance relationnelle, sens de l'écoute ont été des aptitudes indispensables pour sensibiliser chacun aux exigences de la sécurité des aliments et la qualité.
  • TIPIAK Epicerie - Stagiaire Qualité

    2010 - 2010 Mission : Management du projet de renouvellement des certifications IFS- BRC :
    Mise en place des actions correctives ;
    Suivi des actions en cours ;
    Communication autour de la certification ;

    Participation au quotidien du service qualité : gestion des non-conformités (traçabilité, action corrective), audit hygiène-rangement, audit rongeurs et insectes, mise à jour documentaire, suivi des résultats d’analyses microbiologiques.
  • TIPIAK Epicerie - Assistante Qualité

    2010 - 2010 Mission : Mise en place d’un système informatisé de gestion documentaire :
    Création de la base de données ;
    Formation du personnel à l’utilisation de l’outil.
  • Gastronome Ancenis - Stagiaire Qualité

    2009 - 2009 Mise à jour ou création des instructions de travail des ateliers découpe et conditionnement (soit 30 instructions):
    Intégration des données sécurité ;
    Création de fiches descriptives des postes pour les agences d’intérimaires ;
    Création d’un nouveau livret d’accueil.
  • TIPIAK Traiteur Pâtissier - Opérateur production

    2008 - 2008 Participation à la production de canapés et verrines surgelés sur chaîne.
  • Evialis - Stagiaire Qualité

    Paris 2007 - 2007 Mise en place de l’HACCP sur le site : Suivi des différentes étapes de la méthode HACCP ;

    Réunion, audit, et analyses quotidiennes / hebdomadaires des produits.

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