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Coralie BRUYERE

COURBEVOIE

En résumé

A l'écoute d'opportunités sur les régions Île de France ou Rhône-Alpes

Mes compétences :
Norme ISO 14001
Bilan carbone
Qualité
Environnement
Sécurité

Entreprises

  • AGRAF, Association de Gestion des Restaurants de l'Administration Financière - Adjoint service Hygiène, Qualité, Sécurité, Environnement

    2017 - maintenant

  • Compass Group - Coordinatrice Qualité Pôle

    2014 - 2017 Gestion et suivi de l'hygiène et la qualité sur les restaurants d'entreprise du pôle Total:
    - Mise en place d'indicateurs qualité via le suivi des résultats d'analyses bactériologiques et des audits hygiènes, la réalisation d'audit interne qualité suivant le référentiel Compass
    - Mise en place de plans d'actions en collaboration avec les différentes équipes.
    - Suivi au quotidien de l'application des bonnes pratiques d'hygiène;
    - Planification et réalisation de visites comportementales hygiène du personnel;
    - Suivi de la prestation commerciale proposée pendant le service;
    - Gestion des demandes spécifiques du client.

  • SILLIKER - MERIEUX NUTRISCIENCES - Audritrice

    Tassin-la-Demi-Lune 2012 - 2014 - Prélèvements alimentaires ;
    - Audits hygiènes en restauration et cuisines centrales selon le PMS du client et la réglementation en vigueur ;
    - Formations à l’hygiène.

  • Salaisons de l'Erdre - Responsable Qualité, Sécurité, Environnement

    2010 - 2012 Gestion du service qualité, sécurité, environnement:
    - Suivi et analyse des indicateurs (réclamations clients, indicateurs hygiène, sécurité, environnement,...), contrôles, audits internes, veille réglementaire, suivi de la traçabilité.
    - Mise à jour du document unique.
    - Interface avec les clients, services officiels de contrôles (DDPP,...).

    Achats:
    Achats des ingrédients, EPI, matériels d'hygiène: négociation des tarifs, suivi de l'évolution des ingrédients pour optimisation des recettes, gestion et suivi des commandes.

    Production:
    Suivi et mise à jour des recettes et des étiquettes produits. Calcul des prix de revient.

  • Salaisons de l'Erdre - Stagiaire Qualité, Environnement

    2010 - maintenant Mise en place de l'ISO 14001:
    - réalisation de l'analyse environnementale;
    - mise en place et gestion des indicateurs environnementaux;
    - gestion et réalisation d'actions correctives pour minimiser les effets de l'activité sur l'environnement (diminution des consommations énergétiques, revalorisation des déchets; diminution des nuisances sonores,...).

    Participation au service qualité: réalisation des contrôles, des tests de traçabilité, gestion des réclamations clients.

  • IDENA: Innovation & Développement En Nutrition Animale - Stagiaire Environnement

    2009 - maintenant Réalisation du bilan carbone de la firme-services et du site de production ( méthode de l'ADEME).

Formations

Réseau

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