AMIENS
Suite à ma décision de rejoindre ma compagne en Australie, je suis à la recherche de nouveaux défis à relever.
Je suis actuellement Développeur R&D, au sein de l'entreprise Dailycer. Mes principales missions sont :
- Développer de nouvelles recettes de céréales petit-déjeuner, spécialement dans le domaine de l'extrusion et co-extrusion,
- Participer à la phase d'industrialisation,
- Participer à l'amélioration des propriétés nutritionnelles des céréales petit-déjeuner,
- Assimiler les attentes marchés en Europe, UK, et dans le Monde.
Je suis diplômé de l'école d'ingénieur ISA de Lille depuis Novembre 2010.
J'ai travaillé pendant 2 ans en tant que Conseiller Aromatique BtoB pour la société France Culinaire Développement, basée à Etrelles (35), sur le secteur d'activité des ingrédients, arômes et additifs.
J'orientais les différents services R&D clients sur l’utilisation d’ingrédients, dans le cadre de développements et d’améliorations de produits agroalimentaires : plats cuisinés, charcuterie, biscuiterie, confiserie, etc...
J'ai assisté également à certains essais en clientèle.
J'ai travaillé également 2 ans chez Nactis (91) dans le même domaine des ingrédients. A cette occasion j'ai eu l'opportunité de gérer un laboratoire pilote en salaison. Mon rôle consistait à mettre en application les arômes et autres ingrédients développés par les aromaticiens pour valider leur profil aromatique, leur rôle fonctionnel, etc. avant de pouvoir les commercialiser.
J'ai acquis une expérience en R&D d'un an en industrie charcutière, chez Jean Caby (59) groupe Aoste, en tant qu'Assistant Chef de Projet. Mon rôle consistait, en lien avec les demandes Marketing, à développer des recettes CLEAN LABEL (sans "E", moins de sel, moins de gras, etc.), valider leur durée vie (tests microbiologiques, physiques), et passer en phase industrielle.
J'ai également pu exploiter mes connaissances en Analyse sensorielle durant un stage de 3 mois chez Lesaffre Internationnal (59), au sein du Baking Center. Mon rôle consistait à organiser les séances de dégustations des différents panels (tests triangulaires, panel expert, etc.), ainsi que dans l'analyse des résultats à l'aide d'un logiciel statistique d'analyse sensorielle TASTEL.
Mes compétences :
Agroalimentaire
Vente
Développement commercial
R&D
Négociation
Analyse sensorielle
Conduite de projet
