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Franck GUILLEMOT

GLOMEL

En résumé

Mes compétences :
Qualité

Entreprises

  • Société PROCLUB - Suivi, conseils et accompagnement des Adhérents ProClub,

    2014 - maintenant Gère le porte feuille - Adhérents de la partie Ouest /Nord Ouest
    Accompagne la mise en marché des besoins alimentaires et non-alimentaires en tenant compte des attentes et valeurs de chaque adhérent ProClub
    A l'écoute de l'évolution du marché
    Anime et coordonne les relation entre les adhérents et les fournisseurs référencés

  • ANSAMBLE SAS - Responsable de Développement Commercial

    2012 - 2014 Développement commercial sur le périmètre ouest breton
    Spécialisé dans la vente de repas "livrés" à partir de nos Cuisines Centrales bretonnes

  • ANSAMBLE SAS - Directeur de Cuisine Centrale

    2008 - 2012 Gestion et animation des équipes de production, logistique et satellites (40 personnes)
    Gestion globlale des approvisionnements et des coûts.
    Suivi de gestion de production.
    Suivi de l'activité commerçial.
    Gestion économique du site (moyenne de 7000 couverts/jour)

  • BREIZ RESTAURATION SA - Responsable d'Exploitation

    2000 - 2008 Gestion et animation d'une équipe mixte de Cuisine Municipale de PONTIVY (14 personnes),
    Gestion des approvisionnements et des coûts,
    Suivi de Gestion de Production,
    Suivi de l'activité commerciale et traiteur,
    Gestion économique du site (2000 couverts/jour)

  • BREIZ RESTAURATION SA - Chef - Gérant

    1997 - 1999 Responsable d'un portefeuillle client en Gestion Partagée
    Gestion des approvisionnements matières et fournitures,
    Gestion d'exploitation et des marges commerciales,
    Conseils en production culinaire, qualité, hygiène, et services auprès des clients

  • BREIZ RESTAURATION SA - Gérant d'une cuisine centrale

    1994 - 1997 Mise en place logistique et ouverture d'une cuisine,
    Gestion globale de 600 couverts/jour avec un fonctionnement en 7 jours /7,en liaison chaude et liaison froide
    Gestion des coûts, élaboration des plannings du personnel

  • BREIZ RESTAURATION SA - Chef de cuisine

    1992 - 1993 Cuisine traditionnelle et raffinée. Accueil et personnalisation des demandes clientèle.
    Gestion des coûts d'exploitation assistée,
    Réalisation de traiteurs, cocktails pour les entreprises extérieures.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :