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Freddy CHOKOTE

LILLE

En résumé

Actuellement en 2ème année de BTS Hôtellerie-restauration au sein de L’école Hôtelière du Touquet , j'ai acquis durant ces 5 années de solides connaissances techniques et professionnelles consolidés par de multiples stages.

Durant mes multiples voyages culturels et linguistiques ( Etats-unis , Canada, Cameroun , Europe...) j'ai pu constater un réel engouement de la population pour la Cuisine Française et ses produits.

Passionné par la Gastronomie , Je souhaiterai poursuivre poursuivre mes études en Licence pro. en Commerce international ( en alternance ) dés la rentrée de Septembre 2014.

Cela me permettra d'approfondir mes connaissances en techniques de commercialisation dans un contexte international et multi-culturels.

Ayant choisit d'effectuer ma formation en alternance ,je suis à la recherche active d'une entreprise à rayonnement international dans les domaines suivant :

- Catering aérien.
- Entreprise agroalimentaire
- Chaines de Boulangerie- Pâtisserie
-...

Je mettrai mon expérience acquise dans l'hôtellerie-restauration pour des missions liée à la conception et à la commercialisation de produits à l’international.

Mes qualités :
- Excellent relationnel
- Adaptabilité aux cultures étrangères
- Créatif

Mes compétences :
Anglais : Courant ( niveau B2 )
Allemand : Intermédiaire
Bamoun ( Langue d'Afrique centrale ) : Billingue

Informatique : Pack Office ( Word, Excel , Power point ) , Logiciel de réservation CEGID.
Gastronomie : Connaissance des produits alimentaires et vinicoles français, Maîtrise des standards de service lié à la Restauration Gastronomique

Entreprises

  • Hôtel Casino Barrière 5***** - Lille (59). - Commis de Cuisine

    2013 - 2013 Commis de cuisine ( weeks ends et vacances scolaires) au sein du restaurant gastronomique " Les Hauts de Lille " de l'hotel Barriere 5***** située à Lille :

    Mes missions :

    - Assiter les chefs de parties
    - Réaliser les amuses bouches

  • Restaurant "Hostellerie Jérôme" ,2** guide Michelin - La Turbie (06). - Commis de cuisine / Serveur

    2013 - 2013 Stage de 1ere année de BTS de 4 mois au sein du restaurant gastronomique 2** au Guide Michelin " Hostellerie Jerome " située à La Turbie en Côte d'Azur.

    Mes missions :

    - Assister les chefs de parties ( garde-manger , patisserie , viande )
    - Réalisation des mignardises
    - Reception et stockage des denrées
    - Chef de rang au sein de la Brasserie.

  • Service traiteur gastronomique" Flavio" - Le Touquet (62). - Chef de rang Banquet

    2011 - 2013 Chef de rang en Banquet ( Week ends et vacances scolaires )

    Mes missions :

    - Acceuillir les convives
    - Présenter le menus
    - Superviser les commis de salle
    - Recruter les extras au sein de l'école hôtelière

  • Hotel-Restaurant "IKAR" 3*** - Blois (41). - Chef de partie

    2011 - 2011 Stage de 2 mois en cuisine :

    Mes missions :

    - Responsable du buffet froid.
    - Élaboration du chariot de desserts.
    - Réception et stockage des commandes
    - Nettoyage de l'espace cuisine

  • Restaurant " La Criée ",- Lomme (59). - Barman / Chef de rang

    2010 - 2010 Stage de 2 mois en service en salle et bar :

    Missions :

    - Tenue du bar , réalisation de cocktails.
    - Prise de commande.
    - Tenue d'un rang et service des convives.
    - Nettoyage et rangement de la salle de restaurant.

Formations

  • Lycée Hôtelier Du Touquet

    Le Touquet 2012 - maintenant BTS Hôtellerie-Restauration

    Gestion hôteliere , marketing , art culinaire et de la table.

  • Lycée Hôtelier L.T.H.

    Le Touquet Paris Plage 2009 - 2012 Bac Technologique Hôtellerie

    La formation s' articule principalement autour des techniques profesionnelles ( cuisine , restaurant, hebergement) ainsi que l'initiation à la gestion et les langues étrangères.

Réseau

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