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Frédéric CELHAY

LA GARENNE COLOMBES

Résultats examens 2026

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En résumé

Mes compétences :
Innovation
Rugby

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Entreprises

  • Moulins Soufflet - Responsable R&D

    2011 - maintenant plans stratégiques, management, choix stratégiques dans l'i-orientation des missions du service.

  • Moulins Soufflet - Chef de produit marketing

    2008 - 2011 gestion de l'offre produit (y compris le développement) à destination des GMS et des industriels

  • BakeMark Ingrédients France - Responsable innovation

    2004 - 2008 production et distribution d'avants-produits de boulangerie-pâtisserie pour les professionnels (artisans food service, GMS, et industrie).

    Gestion de projets,
    *Gestion de projets couvrant la conception, le développement et l’industrialisation
    -Augmentation de 1,5 à 10% de l’IR sur l’activité pâtisserie (= poids relatif des innovations sur le CA).
    *Coordination interne
    -des différents services intervenant dans les projets (Mkt, achats, production, ventes…).
    -référent français au sein des réunions R&D Europe
    *Coordination externe clients et fournisseurs. Définition des cahiers des charges et des briefs de développement.
    *Veille concurrentielle et marché.

    Encadrement,
    *Animation d’équipes. Recrutement interne de techniciens.
    *Validation et garantie du respect des objectifs fixés et des contraintes définies.
    *Communication des évolutions techniques et marché.

    Compétences techniques (ingrédients et process),
    *Farines, hydrocolloides, dérivés laitiers, enzymes, émulsifiants, surgelé…
    *Elaboration de nombreux protocoles analytiques pour la caractérisation des matières premières et des produits finis.
    *Gestion des dossiers CIR.
    *Dépôt de brevet (WO/2007/091888).

  • BakeMark ingrédients France - Chef de projet R&D

    2001 - 2004 Successivement chez Délices de la Tour puis chez BakeMark Ing. France, sociétés du même groupe, j'ai occupé un poste de chef de projet R&D en charge des applications pain.

    Chef de projet en charge des dossiers artisans et industrie
    -Developpement de nombreux améliorants de panification
    -Etablissement de protocoles analytiques permettant d'améliorer le know-how ingrédients (farine, amidon, emulsifiants, hydrocolloïdes, ...)et process.
    -Augmentation de 6 à 20% de l’IR
    -Animation d'une équipe de boulangers
    -Coordination externe (clients et fournisseurs. Définition et rédaction des cahiers des charges et des briefs de développement (carrefour, système U, Roquette, ...)
    -Veille concurrentielle et marché.

  • Hôpital St Michel - Laborantin de nuit

    1989 - 2000 * Assurant les gardes de nuit, mon poste consistait en la réalisation de toutes les analyses biologiques d’urgence (bactériologie, biochimie, hématologie, ...) nécessaires à l’ensemble des services de l’hôpital.
    * Emploi conservé tout au long de mes études d’ingénieur afin de les financer.

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Réseau

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