2011 - maintenantplans stratégiques, management, choix stratégiques dans l'i-orientation des missions du service.
Moulins Soufflet
- Chef de produit marketing
2008 - 2011gestion de l'offre produit (y compris le développement) à destination des GMS et des industriels
BakeMark Ingrédients France
- Responsable innovation
2004 - 2008production et distribution d'avants-produits de boulangerie-pâtisserie pour les professionnels (artisans food service, GMS, et industrie).
Gestion de projets,
*Gestion de projets couvrant la conception, le développement et l’industrialisation
-Augmentation de 1,5 à 10% de l’IR sur l’activité pâtisserie (= poids relatif des innovations sur le CA).
*Coordination interne
-des différents services intervenant dans les projets (Mkt, achats, production, ventes…).
-référent français au sein des réunions R&D Europe
*Coordination externe clients et fournisseurs. Définition des cahiers des charges et des briefs de développement.
*Veille concurrentielle et marché.
Encadrement,
*Animation d’équipes. Recrutement interne de techniciens.
*Validation et garantie du respect des objectifs fixés et des contraintes définies.
*Communication des évolutions techniques et marché.
Compétences techniques (ingrédients et process),
*Farines, hydrocolloides, dérivés laitiers, enzymes, émulsifiants, surgelé…
*Elaboration de nombreux protocoles analytiques pour la caractérisation des matières premières et des produits finis.
*Gestion des dossiers CIR.
*Dépôt de brevet (WO/2007/091888).
BakeMark ingrédients France
- Chef de projet R&D
2001 - 2004Successivement chez Délices de la Tour puis chez BakeMark Ing. France, sociétés du même groupe, j'ai occupé un poste de chef de projet R&D en charge des applications pain.
Chef de projet en charge des dossiers artisans et industrie
-Developpement de nombreux améliorants de panification
-Etablissement de protocoles analytiques permettant d'améliorer le know-how ingrédients (farine, amidon, emulsifiants, hydrocolloïdes, ...)et process.
-Augmentation de 6 à 20% de l’IR
-Animation d'une équipe de boulangers
-Coordination externe (clients et fournisseurs. Définition et rédaction des cahiers des charges et des briefs de développement (carrefour, système U, Roquette, ...)
-Veille concurrentielle et marché.
Hôpital St Michel
- Laborantin de nuit
1989 - 2000* Assurant les gardes de nuit, mon poste consistait en la réalisation de toutes les analyses biologiques d’urgence (bactériologie, biochimie, hématologie, ...) nécessaires à l’ensemble des services de l’hôpital.
* Emploi conservé tout au long de mes études d’ingénieur afin de les financer.
