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BUFFALO GRILL
- ? Directeur des Flux Logistiques :
Brunoy
2010 - maintenant
Missions :
Pilotage de la chaine d'approvisionnement et de distribution (Approvisionnements, Administration de ventes, Préparation de commande, Stocks, Transport) – 70 personnes - : optimiser les stocks (qualité / quantité), le service, les méthodes et les outils,
En collaboration avec les fonctions centrales (Achat, Marketing), accompagner les opérations commerciales sur le pilotage des flux d'approvisionnement et de distribution,
Gérer des prestataires logistiques (plateforme externalisée, prestataire logistique & transport)
Accompagner la production : prévisions de vente, appro. en matière première. Déploiement des nouveaux produits et métiers.
Principales Réalisations :
Dans le respect de la certification ISO 22000, accompagner le projet d’optimisation de la Supply-Chain :
Mise en place d'un site logistique presté (30% de l’activité externalisée) : Cahiers des charges, process organisationnels, interphases, et faire évoluer les métiers en interne liés à la gestion multi-site,.
Intégration de 34% de volumes (fournisseurs & références) : accompagner la direction achat groupe, pilotage des flux, communication, gestion des commandes, transport.
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BIOCOOP
- Directeur de plateforme logistique :
Paris
2009 - 2010
Missions :
Gestion de l’activité Logistique et Commerciale d’un Centre de profit - 14 000 M² - 120 personnes (mandat social) :
Logistique : réception, préparation, expédition, gestion des stocks, qualité, transport de produits alimentaires,
Gestion commerciale – CA – 93 magasins ¼ nord de la France – Référent lors des comités de pilotage -
Principales Réalisations :
Amélioration de 1% du taux d’avoir - Augmentation de la productivité de 7% en 12 mois - Diminution des ruptures de 7,3% en 12 mois
Centralisation sur le site de produits à faible rotation : communication interne et externe, process liés à la gestion des flux physiques (préparation) et informatiques (gestion commande), lancement et déploiement du nouveau mode de distribution.
Accompagner le projet de développement commerciale : distribution auprès des collectivités
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BIOCOOP
- Directeur des Flux
Paris
2007 - 2009
Missions :
Optimiser la gestion des flux d’approvisionnement, les conditions d’acquisition des produits, et le niveau de stock,
Accompagner le processus d'achat et de vente afin d'optimiser la qualité de service,
Piloter les projets de développement et d’optimisation des outils (WMS, Module Appro.) : cahier des charges, appel d’offre,
Principales Réalisations :
Coordonner la Direction des flux (19 personnes) : Gérer les approvisionnements : optimiser les flux (amont – aval), stocks (qualitatif / quantitatif, inventaires), indicateurs de performance, qualité, tableaux de bord métiers, identifier les prix de revient.
Piloter la Direction Etudes et Projets Logistiques : Rédaction cahier des charges, Appel d’offre, pour un WMS (outil de gestion d’entrepôt), d’un module Approvisionnement, développement version upgradée de l'ERP (GENERIX),
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Brico Dépôt
- Supply Chain Manager
Longpont-sur-Orge
2000 - 2007
Missions :
Analyser et résoudre des problématiques d’achat, d’approvisionnement, de livraison ou de coûts logistiques, dans un contexte international,
Etudier, mettre en place et suivre l’exploitation de plates-formes d’approvisionnement en flux tendus (cross-dock),
Utilisateur clef dans la mise en place d’un ERP (SAP) : groupe de travail, conception, développements,
Principales Réalisations :
Optimiser et fiabiliser les flux d’approvisionnement et de distribution,
Mise en place d’approvisionnements en flux tendu 30% des références magasins
Gestion opérationnelle des prestataires : cahier des charges, appels d’offre, sélection et suivi opérationnelle des 4 sites logistiques,
Analyse des flux logistiques : Identification des fournisseurs, problématiques d’approvisionnement, ROI, qualité, impacts achat,
Key user sur le projet SAP sur la Supply Chain, et les process d’achat : besoins métiers (Supply Chain), et développements spécifiques (impacts organisationnels, financiers).
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COCA-COLA ENTREPRISE
- RESPONSABLE TRANSPORT - RESPONSABLE EXPLOITATION
ISSY LES MOULINEAUX
1997 - 2000
Responsable d’Exploitation – Saint Michel sur Orge (91) – (Fév. 1997 / Sept 2000) :
Mission :
Gérer l’exploitation logistique d’un site sous-traité de 44 000 m², et garantir une qualité de service conforme au niveau d’exigence lié à la gestion de produits alimentaires.
Principales Réalisations :
Mise en place et gestion d’un site presté : gestion et optimisation des stocks, picking, chemin de préparation, inventaires,
Gestion de l’exploitation : management d’une équipe de 20 personnes, suivi du niveau d’activité, d’indicateurs de performance, ressources, matériel, sécurité, etc.
Responsable transport – Siège Coca-Cola - Paris - (Nov.1993 / Mai 1995) :
Mission :
Assurer la gestion des stocks nationaux et approvisionnements en produits finis et semi-finis.
Mettre en place et gérer l’exploitation transport.
Principales Réalisations :
Exploitation transport (40 Millions d’Euro – 100 000 livraisons par an) : Référencement des transporteurs, facturation, gestion tarifaire, affrètement, suivi des livraisons, litiges transport, budget, mise en place contrat location longue durée avec chauffeurs,
Gestion de stocks (produits finis et semi-finis) : optimisation des flux en amont et en aval des lignes de production : gestion des commandes clients, optimisation des stocks (références et DLV), adapter les plans de production,
