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Frédéric JULLIAN

Paris La Défense

En résumé

Mes compétences :
Microsoft Office
Analyse financière
Négociation
Management
Stratégie

Entreprises

  • Groupe Flo - Directeur pôle ouvertures et savoir-faire

    Paris La Défense 2013 - maintenant En charge des ouvertures de restaurants pour le Groupe (environ 20 ouvertures par an):
    - Agencement des diverses parties du restaurant avec les architectes.
    - Suivi des travaux.
    - Planification et organisation de l'ouverture.
    Responsable de la transmission du savoir-faire:
    - Mise en oeuvre d'un outil Extranet permettant de transmettre le savoir-faire et accroître la communication au sein du Groupe.
  • Groupe Flo - Directeur d'exploitation - Groupe Flo Paris

    Paris La Défense 2008 - 2012 2010 - 2012 Directeur d'exploitation, Tablapizza, place de Clichy, Paris
    Fermeture du Bistro Romain et transformation en Tablapizza (le premier dans Paris intra-muros)

    2009 - 2010 Directeur d'exploitation, Bistro Romain, Place de Clichy, Paris
    Augmentation des résultats opérationnels, développement d'outils marketing
    Introduction d'une offre pizza en prévision d'un changement d'enseigne

    2008 - 2009 Directeur d'exploitation, Bistro Romain, Montparnasse, Paris
    Réorganisation de l'équipe, déploiement d'une nouvelle stratégie marketing

    2008 Directeur d'exploitation, Bistro Romain, Boulogne-Billancourt
    Préparation du restaurant en vue d'une cession
    Négociation avec les potentiels investisseurs
  • Hilton Worldwide - F&B - Hilton Lyon

    Puteaux 2003 - 2008 2006 – 2008 Bar & Restaurant Manager
    En charge du restaurant gastronomique Thaïlandais et du Bar de l'hôtel

    2004 – 2006 F&B Coordinator
    En charge de l'événementiel de l'hôtel
    Développement de sa réputation et croissance de son influence dans la ville

    2003 – 2004 Brasserie et Room Service Assistant Manager
    En charge de la gestion de la Brasserie de l'hôtel et du Room-Service
    Participation aux changements du nom et de l'identité de la Brasserie
  • Hilton Worldwide - Management trainee - Hilton Orly

    Puteaux 2001 - 2003 En charge du stewarding, de l'économat et du service achat
    Participation à de nombreuses formations théoriques

Formations

Réseau

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