Mes compétences :
Microsoft Office
Analyse financière
Négociation
Management
Stratégie
Entreprises
Groupe Flo
- Directeur pôle ouvertures et savoir-faire
Paris La Défense2013 - maintenantEn charge des ouvertures de restaurants pour le Groupe (environ 20 ouvertures par an):
- Agencement des diverses parties du restaurant avec les architectes.
- Suivi des travaux.
- Planification et organisation de l'ouverture.
Responsable de la transmission du savoir-faire:
- Mise en oeuvre d'un outil Extranet permettant de transmettre le savoir-faire et accroître la communication au sein du Groupe.
Groupe Flo
- Directeur d'exploitation - Groupe Flo Paris
Paris La Défense2008 - 20122010 - 2012 Directeur d'exploitation, Tablapizza, place de Clichy, Paris
Fermeture du Bistro Romain et transformation en Tablapizza (le premier dans Paris intra-muros)
2009 - 2010 Directeur d'exploitation, Bistro Romain, Place de Clichy, Paris
Augmentation des résultats opérationnels, développement d'outils marketing
Introduction d'une offre pizza en prévision d'un changement d'enseigne
2008 - 2009 Directeur d'exploitation, Bistro Romain, Montparnasse, Paris
Réorganisation de l'équipe, déploiement d'une nouvelle stratégie marketing
2008 Directeur d'exploitation, Bistro Romain, Boulogne-Billancourt
Préparation du restaurant en vue d'une cession
Négociation avec les potentiels investisseurs
Hilton Worldwide
- F&B - Hilton Lyon
Puteaux2003 - 20082006 – 2008 Bar & Restaurant Manager
En charge du restaurant gastronomique Thaïlandais et du Bar de l'hôtel
2004 – 2006 F&B Coordinator
En charge de l'événementiel de l'hôtel
Développement de sa réputation et croissance de son influence dans la ville
2003 – 2004 Brasserie et Room Service Assistant Manager
En charge de la gestion de la Brasserie de l'hôtel et du Room-Service
Participation aux changements du nom et de l'identité de la Brasserie
