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Géraldine DESCAZEAUX

BOULOGNE BILLANCOURT

En résumé

Réalisations :
Projet R&D ESIX 2 : « formulation d’une recette pour pâte à macaron prête à l’emploi » en partenariat avec des élèves du lycée hôtelier de Caen (10) & Pâtissiers (2)
- Brief marketing
- Formulation produit avec essai pilote
- Mise au point d'un process de fabrication
- Aspects financiers

Mes compétences :
Créative
Force de proposition
Gestion de projet
Organisée
Réactive
Rigoureuse

Entreprises

  • Kraft Biscuit Europe - R&D Product developer

    2011 - maintenant I am mainly working on Project management / Pilot plant trials (raw materials screening - development of new process and recipes...) / Industrial trials and products launch
    I am in charge of Innovation and margin management projects accross Europe (Spain / Portugal / Germany / Poland / Belgium...), working with marketing - supply - procurement - factory and our suppliers
    I had opportunity to learn different technologies:
    -> Since Oct 2013: Chocobakery team (cookies platform / petit écolier...)
    -> July 2012 - Oct2013: Savory platform (TUC - Belin - Vitalu)
    -> Dec 2011 to July2012: Health & Wellness platform

  • Kraft Biscuit Europe - R&D product developer trainee

    2011 - 2011 Soft products platform
    - Formulation produits, process de fabrication, essais pilotes
    - Réalisation de plans d'expériences
    - Création de protocoles pour le suivi du comportement rhéologiques de pâte à base farine

  • France Kebab - Assistante R&D

    Saint-Lô 2011 - 2011 - Développement nouveaux produits : formulation produit, essais pilotes, démarche qualité
    - Optimisation produit : sourcing fournisseurs, modifications recettes et organisation de séances de dégustations
    - Gestion de projets

  • Lincolnshire Herbs - Produits végétaux - UK - Assistante responsable qualité

    2010 - 2010 Stage ESIX 2ème année - 1 mois en Angleterre

    - Réalisation de l’audit traçabilité pour la certification BRC avec la responsable qualité
    - Contrôle qualité
    - Participation à l’étude benchmarking
    - Essais culturaux : développement de la gamme d'herbes en pots. Travail en collaboration avec les responsables agronome, qualité et production.

  • HyperCasino - Distributeur - Chargée de mise en rayon des produits du secteur frais

    2009 - 2009 Stage ESIX 1ère année - 1 mois

    - Gestion des stocks (EDI et FIFO)
    - Travail en équipe

  • Bigard - Produits carnés - Opératrice de conditionnement

    2008 - 2008 Stage IUP 1ère année - 1 mois

    - Découverte du process de fabrication de l'atelier steak haché

  • Maxxam Analytics inc., Qc - Technicienne supérieure de laboratoire en microbiologie

    2007 - 2007 Stage fin d'études DUT IAB - 3 mois à Montréal, Qc

    - Analyses microbiologiques sur une large gamme d’aliments, de boissons, d’eaux de consommation et d’eaux polluées
    - Sécurité sanitaire des aliments
    - Sujet de mémoire : Validation de la méthode de dénombrement des coliformes et d’E.coli utilisant le pétrifilm 3M en comparaison avec la méthode de fermentation en tubes multiples

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