Gilles BONNARDIN est un ingénieur agronome et œnologue qui a 25 ans d’expérience dans le domaine de l’agroalimentaire, notamment dans le secteur des vins et boissons, en management de projet depuis la conception jusqu'à la réalisation. Il est passé du poste de chef de projet à celui de responsable d’agence (à Lyon de 2001 à 2004) en passant par la gestion des études et réalisation. Il est depuis 2014 chez Pingat Agroalimentaire et industrie, pour développer l’agence de Lorient. M. Bonnardin parle couramment l’anglais et comprend l’espagnol.