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Gilles SCARSET

OPIO

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Entreprises

  • QualimConseil - Gérant

    2009 - maintenant Consultant Qualité et Réglementation Agro-Alimentaire :

    - Auditeur qualifié IFS/BRC, ISO 9000 et ISO 22000
    - Veille Scientifique et Réglementaire
    - Formation Réglementation, HACCP, BPH, Audit
    - Gestion de crise / Traçabilité
    - Mise en place de filières spécifiques approvisionnements (bio, filière durable)
    - Domaines d'intevention : IAA et Restauration Collective
    - Un credo : s'imprégner de la culture client et être un partenaire plus qu'un prestataire...
  • SODEXO - ACHETEUR REGIONAL

    Issy-les-Moulineaux 2005 - 2008 - Référencement et Suivi des fournisseurs et distributeurs régionaux (audits, négociations, gestion des contrats, indicateurs qualité de service….) : portefeuille de 51 millions d’euros par an.
    - Suivi de la mise en œuvre de la politique Achats et interlocuteur conseil de 315 restaurants sur la gestion de leurs achats
    - Négociateur des produits d’épicerie au plan national (16 millions d’euros par an)
    - Soutien technique et participation aux soutenances dans les procédures d’appels d’offres clients
  • SODEXO - RESPONSABLE VEILLE ET SURETE ALIMENTAIRE

    Issy-les-Moulineaux 2001 - 2004 - Réalisation des audits dans les filières Productions animales en France et à l’étranger (Italie, Nouvelle-Zélande)
    - Réalisation de la veille réglementaire et scientifique
    - Mise en place de filières d’approvisionnements spécifiques Sodexo (viande bovine, agneau Nouvelle-Zélande, oeufs traçés...)
    - Membre des commissions approvisionnement Viandes et Poissons au SNRC (Syndicat National de la Restauration Collective)
    - Participation au groupe de travail Signes Officiels de Qualité du CNA (Conseil National de l’Alimentation)

Formations

Réseau